John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Paradicsom cukor:
- 600 g paradicsom
- 60 g Mogyoróhagyma
- 2 méret Gerezd fokhagyma
- 6 evőkanál Olívaolaj
- 3 evőkanál Porcukor
- 1 evőkanál Szárított oregánó
- 1 evőkanál Paradicsom szósz
- Só bors
- 5 szára Vazul
- 650 g Előfőzött gnocchi
- -
- 3 Mozzarella egyenként 125 g
- 1 Tojás
- 1 Tojássárgája
- 1 Liszt
- 1 Pankó liszt
- Sütő olaj
- Felteteként esetleg reszelt parmezánt
Utasítás
Paradicsomos gnocchi:
- A paradicsomot megmossuk és felkockázzuk. A medvehagymát meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. Szedd le a bazsalikomleveleket a szárról (később vágd fel).
- A medvehagymát és a fokhagymát 3 evőkanál olívaolajon enyhén áttetszővé pároljuk, majd megszórjuk porcukorral. Ezt hagymával és fokhagymával kevergetve karamellizáljuk. Amikor minden világos aranybarna színűvé vált, hozzáadjuk a paradicsomkockákat. Csökkentse a hőt, és hagyja az egészet kb. 5-8 perc. Hozzákeverjük a paradicsompürét, és sóval, borssal ízesítjük. Készülj fel.
Mozzarella:
- Jól szárítsa meg a mozarellát. A tojást és a sárgáját keverjük össze egy tálban. Állítsunk egymás mellé egy másik tálat kevés liszttel, egy harmadikat pedig elegendő pankóliszttel. Rendezés: liszt, tojás, pankóliszt. Ezután a mozzarella golyókat először enyhén megforgatjuk a lisztben, majd alaposan belemártjuk a tojásba, újra beleforgatjuk a lisztbe, belemártjuk a tojásba, majd szorosan bekenjük a pankóliszttel. Végül két kézzel jól rányomkodjuk a panírt a golyókra, és a sütőolajban (kb. 165°) azonnal aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 4 percig tart.
- Közvetlenül sütés előtt melegítsük fel a ("kásaszerű") paradicsomot. A bazsalikomleveleket most durvára vágjuk, a maradék olajjal és a gnocchikkal együtt összeforgatjuk, és kicsit megpároljuk. A mozzarellát konyhapapíron sütés után lecsepegtetjük, a gnocchikkal tálaljuk és .................... csak hagyjuk kóstolni..... ;-)))
- Itt található a "Házi készítésű" Gnocchis linkje: Gnocchi
