John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Gyöngyárpa - zöldségleves hússal
- 250 g Gyöngyárpa közepes
- 1 Lilahagyma
- 1 csomag Leveszöldségek frissen
- 4 Marhacsontok
- 2 Babérlevél
- 1 kg Sült marhahús
- 2 liter Víz
- Só, ínyenc bors ízlés szerint
- 0,25 Savoyas káposzta kicsi
- 200 g kelbimbó
- 2 Sárgarépa
- 1 evőkanál Vaj
Utasítás
- Vegyünk egy tálat, és öntsük bele az árpát. Felöntjük hideg vízzel és hagyjuk ázni.
- A vöröshagymát megpucoljuk és durvára felkockázzuk. Ezután vegyük ki a leveszöldséget a csomagolásból, és vágjuk is durvára. Tegye a vajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse fel. Adjuk hozzá a durvára vágott hagymát, és pirítsuk meg benne.
- Hozzáadjuk a durvára vágott leveszöldségeket és a csontokat, és tovább pirítjuk. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, vizet és hagyjuk felforrni az egészet. Merőkanállal leszedjük a keletkező habot. A húst előzőleg átöblítjük, és a forrásban lévő leveshez adjuk.
- Ezután kapcsolja le, és lassan párolja körülbelül háromnegyed óráig (45 percig). Főzés után a húst kivesszük, a levest szitán átöntjük és visszaöntjük egy lábosba. Sózzuk, ínyenc borssal ízesítjük, majd ismét hozzáadjuk a húst.
- Az árpát szitára öntjük, lecsepegtetjük és a húsleveshez adjuk. Keverjük össze és pároljuk további egy órán át (60 percig). Ezután ismét kivesszük a húst, felkockázzuk, újra hozzáadjuk.
- A sertéskolbászt megmossuk és feldaraboljuk. A kelbimbót megtisztítjuk és virágokra osztjuk. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Az utolsó negyed órában (15 perc) hozzáadjuk a felvágott zöldségeket, és főzzük. Később tegyük mélytányérokra, és azonnal tálaljuk.
