Pide, török ​​laposkenyér

Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. A közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, cukrot szórunk rá, és a langyos vízből felöntjük. Az egészet pépesre keverjük (nem számít, ha a szélétől teszünk bele lisztet). Fedjük le a tálat, és hagyjuk az egészet kb. 15 perc. Az előtésztának legalább a duplájára kellett volna nőnie.

Ezután adjunk hozzá 1 egész tojást és a 2. tojásfehérjét (a tojássárgáját a lekenéshez tartjuk) az előtésztához. Hasonlóképpen a sót, az olvasztott vajat és az olívaolajat. Most mindent összekeverünk - óvatosan hozzáadva a maradék, langyos vizet -, majd erőteljesen összegyúrjuk. Ne öntse azonnal az egész vizet, az is lehet, hogy nincs szüksége a teljes 1/2 literre. Valami mindig függ a liszt állagától. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat az ujjakhoz vagy a felülethez. Előfordulhat, hogy dagasztás közben időnként meg kell szórnia a kezét liszttel.

Ha a tészta az imént leírt állagú, akkor visszakerül a tálba, és lefedve kell pihenni 60 percig. Legalább megduplázódnia kellett volna újra.

A sütőt előmelegítjük 200°-ra.

Ha letelt az idő, kivesszük a tésztát a tálból, és 3 részre osztjuk. A fenti "tömeg" 3 db 26 cm átmérőjű kenyérre vonatkozik.

Az adagokat egyenként sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, széthúzzuk és laposra nyomkodjuk, hogy a laposkenyér kb. 1-1.2 cm vastag. Ezután a mutató- és középső ujjunkkal nyomjunk mély lyukakat az egész felületre, kenjük meg a felületet a tojássárgájával (ha szeretjük, adjunk a tojássárgájához kevés olívaolajat), majd szórjunk meg mindent egyenletesen fekete-fehér szezámmaggal.

Most töltse 15 percig a sütő középső sínjére. Ha aranybarna, azonnal távolítsuk el. Sütőtől függően 2-3 perccel tovább tarthat.

Jöhet a grillszezon ............