Piskóta keverék: Egres – Crumble Cake

Mossa meg az egrest, távolítsa el a szárát és a koronáját. Egy szűrőedényben jól leszűrjük. A 26 cm-es rugós formát vékonyan kivajazzuk, és megszórjuk reszelt mogyoróval. Felhasználásig tegyük félre.

Melegítsük elő a sütőt 170°-os forró levegőre (190°O/U hő). A lisztet összekeverjük a sütőporral és szitáljuk.

A vajat vagy margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót a keverőedénybe tesszük, és habosra keverjük. Egyenként dolgozzuk bele a tojásokat. Ezután evőkanálonként belekeverjük a lisztet. Ügyeljen arra, hogy a tésztát mindig egy irányban keverje. Ettől szép és laza lesz a tészta.

Most keverjük össze a jól lecsepegtetett egrest a kész tésztával. A masszát az előkészített formába öntjük és elsimítjuk.

Szitáljuk a lisztet és a sütőport. Adjunk hozzá barna cukrot, sót és hideg vajat. Tésztakártyával mindent jól felaprítunk, amíg apró morzsa nem lesz. Ezeket a tészta felületére kenjük.

Helyezzük a rugós formát a sütő középső rácsára, és süssük 50 percig 170 fokon. Ha még ropogósabban szereti a morzsát, az utolsó 200 percben emelje fel a hőmérsékletet 10 °C-ra.

Ha lejárt a sütési idő, vegyük ki a tepsit a sütőből, és egy késsel távolítsuk el a tepsi szélét. 15 perc elteltével vegyük le a forma szélét, és hagyjuk teljesen kihűlni a tortát. Tálaláskor a tortát 12 részre vágjuk.

Frissen felvert tejszínhab (vanília kivonattal) ízlik hozzá. Jó étvágyat kívánok.