Poffertjes csokis almával, vattacukorral és vaníliaszósszal

A tejet felforrósítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet, a cukrot, a sót elkeverjük a tejjel, majd hozzáadjuk a vajat, a tojást és egy kevés vaníliapépet. Hagyjuk kelni 15 percig.

A csokoládét vízfürdőben felmelegítjük.

Parisienne szaggatóval vágjuk ki az almát 6 mini almára, tegyünk kettőt nyársra, és húzzuk át a csokoládéban.

Készítsen vattacukrot speciális cukorral és fapálcikákkal a vattacukor gépben.

A tojássárgákat a tejszínnel, a vaníliarúddal, a cukorral és a narancshéjjal felmelegítjük. Keverjük össze a keményítőt és a Grand Marnier-t, és keverjük a forró keverékhez.

Egy poffertjes serpenyő mélyedéseit kenjük be olajjal. Melegítsük fel a serpenyőt. Mindegyik mélyedésbe öntsünk egy teáskanál tésztát. Lassú-közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, majd kivesszük. A többi tésztából ugyanígy süssünk több poffertje-t. Porcukorral meghintjük.

Vattacukor és csokoládé alma pl. Tálaljuk egy pohárban rizzsel, és a poffertjes-t tálaljuk a vaníliaszósszal. Porcukorral meghintjük a poffertje-ket, és egy-egy mentaszál hegyével díszítjük.

Képjogok: Wiesegenuss