Sült alma Deluxe vaníliaszósszal

Az almát alaposan mossuk meg, majd vágjuk le a fedőt kb. 2-3 cm a szár oldalán. Ezután almavágóval távolítsuk el a magházat. Most az almát kivájjuk, ügyelve arra, hogy a széle ne legyen vékonyabb 1 cm-nél. A kivájt almát és a fedőt rövid időre egy tál vízbe tesszük, amelybe előzőleg belefacsartuk egy fél citrom levét. Ez megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon. A finomra vágott almapépet is meglocsoljuk egy kevés citromlével.

A töltelékhez a mandulát először serpenyőben aranybarnára pirítjuk zsiradék hozzáadása nélkül. A puha vajat a cukorral, a liszttel és a fahéjjal omlós masszává dolgozzuk. A pörkölt mandulát és az almapépet a tésztába keverjük.

Most a kivájt almákat egyenletesen megtöltjük a masszával, és a megfelelő fedéllel lezárjuk. A sült almákat ezután almalével megtöltött serpenyőbe tesszük, és 200 °C-os sütőben kb. 20 percig sütjük. A főzési idő az alma méretétől és fajtájától függően változik.

A vaníliaszószhoz a tojássárgákat kikeverjük a tej felével és a sóval. A kukoricakeményítőt és a cukrot összekeverjük, majd a tojássárgája-tej keverékhez adjuk. Ügyeljen arra, hogy a keverékben ne legyenek csomók.

A vaníliarudat felvágjuk, a pépet késsel kikaparjuk, és a maradék tejjel együtt rövid ideig felforraljuk. Vegyük ki a vaníliát a tejből, és keverjük hozzá a tojásos keveréket. A mártást keverés közben ismét felforraljuk.

Az almát vaníliaszószos tükörön tálaljuk.