John Myers
tartalom
show
Hozzávalók
Sertés filé kínai kel:
- 300 g Sertés szűzpecsenye
- 1 evőkanál Sötét szójaszósz
- 1 evőkanál Könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál Édes szójaszósz
- 1 evőkanál Rizsbor
- 3 nagy csípések Durva tengeri só a malomból
- 3 nagy csípések Színes paprika a malomból
- 300 g kínai káposzta (levél szíve)
- 1 evőkanál Mogyoró olaj
- 1 tk Sambal Oelek
- 200 ml Finom húsleves (1 teáskanál instant húsleves)
- 1 evőkanál Tápiókakeményítő
Jázmin rizs:
- 75 g Jázmin rizs
- 175 ml Víz
- 0,5 tk Só
Szolgál:
- 2 szár Petrezselyem a díszítéshez
Utasítás
Sertés filé kínai kel:
- A sertésfilét megtisztítjuk és megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, először szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A sertésfilé csíkok sötét szójaszósszal (1 evőkanál), világos szójaszósszal (1 evőkanál), édes szójaszósszal (1 evőkanál), rizsborral (1 evőkanál), malomból származó durva tengeri sóval (3 nagy csipet) és színes borssal a malomból (3 nagy csipet) Pácold kb. 20 percig. Ezután a pácolt sertésfilé csíkokat konyhai szitába tesszük, a pácot jól lecsepegtetjük és összegyűjtjük. Ezután keverje össze a pácot a finomlevessel (200 ml). A kínai káposzta levélszívét csíkokra vágjuk. Melegítsük fel a wokot, adjunk hozzá mogyoróolajat (1 evőkanál), hevítsük fel, adjuk hozzá a sertésfilé csíkokat, erőteljesen pirítsuk / keverjük, és csúsztassuk a wok szélére. Adjuk hozzá a kínai kel csíkokat, és pirítsuk/pirítjuk. Adjunk hozzá Sambal Oeleket (1 teáskanál), és keverjük össze mindent röviden. Máztalanítsuk / öntsük bele a finomlevest és a pácot, és pároljuk/főzzük kb. 5-6 percig. Végül kevés hideg vízben feloldott tápiókakeményítővel (1 evőkanál) besűrítjük.
Jázmin rizs:
- Forraljuk fel a jázminrizst (75 g) sós vízben (175 ml / ½ teáskanál só), jól keverjük össze, és fedővel főzzük/duzzasztjuk meg a legalacsonyabb fokozaton kb. 20 perc.
Szolgál:
- A jázmin rizst egy hideg vízzel kiöblített csészébe nyomjuk, és a tányérra öntjük. Hozzáadjuk a sertésfilét kínai kel, egy rúd petrezselyemmel díszítjük, és pálcikával tálaljuk.
