Sütőtök burgonyasaláta pulyka steakkel

A burgonyát 20 percig főzzük. Közben kimagozzuk a sütőtököt (kb. negyed kis tök), csíkokra vágjuk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk. A tökmagot zsírmentes serpenyőben megpirítjuk, félretesszük. A sertéshúst apró kockákra vágjuk és megsütjük. Távolítsuk el a tepertőt, öntsük a kifolyt zsír felét egy csészébe.

A zsiradék másik felében megpirítjuk a tökszeleteket. A burgonyát rövid ideig hűlni hagyjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a sütőtököt. A többi zsiradékot a serpenyőbe tesszük, a hagymát áttetszőre pirítjuk, lepirítjuk kb. 100 ml vizet és az ecetet, adjunk hozzá egy kevés szirupot, a növényi port, sózzuk, borsozzuk, pároljuk kb. 2 percig. Hozzákeverjük az olajat, és még forrón a burgonyához forgatjuk. Hagyjuk pihenni.

Pihentetési idő alatt a pulykaszeletet sózzuk, borsozzuk, és kevés búzadarával megszórjuk (finom kéreg keletkezik), majd tisztított vajban kisütjük. A tepertőt, a tökmagot és a petrezselymet beleforgatjuk a salátába, és ízlés szerint fűszerezzük. Langyosan kell enni.