Sütőtök leves vargánya gombával

A sütőtököt megtisztítjuk és meghámozzuk, a pépet felkockázzuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk. A sárgarépát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felkockázzuk. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymagerezdeket és a gyömbért. Egy serpenyőben napraforgóolajat (2 ek) hevítünk, fokozatosan hozzáadjuk a zöldségeket (hagymakockák + gerezd fokhagyma kockák + gyömbérkockák, tökkockák + burgonyakockák + sárgarépadarabok) és megpirítjuk. Leöntjük/öntjük a zöldségalaplével és megszórjuk a malomból származó durva tengeri sóval (4 nagy csipet), a malomból származó színes borssal (4 nagy csipet), enyhe curryporral (½ teáskanál), őrölt fahéjjal (½ teáskanál), sütőtök fűszerrel. *) ANKERKRAUT-ból (½ teáskanál) és frissen reszelt szerecsendióból (1 nagy csipet). Hagyjuk mindent fedővel lassú tűzön/forralni körülbelül 20-25 percig. A levest levesszük a tűzhelyről, botmixerrel finomra pürésítjük, hozzáadjuk/forgatjuk hozzá a tejfölt (200 g) és ízlés szerint ízesítjük édes szójaszósszal (1 evőkanál). *) A sütőtök fűszerek összetétele: tengeri só, kókuszvirág cukor, curry por, fekete bors, szárított sárgarépa, szerecsendió és cayenne bors. A vargányát megtisztítjuk / megkenjük és felkockázzuk. Egy serpenyőben vajat (2 evőkanál) felforrósítunk, a gomba kockákat megpirítjuk benne / megpirítjuk, és a malomból származó durva tengeri sóval (3 nagy csipet), a malomból színes borssal és gombás serpenyőben **) ízesítjük az ANKERKRAUT-ból ( 1 teáskanál) és a sült burgonyakockákat a sütőtökleveshez adjuk. **) A sütőtök fűszer összetétele: tengeri só, kókuszvirág cukor, curry por, fekete bors, szárított sárgarépa, szerecsendió és cayenne bors. A sütőtök levest petrezselyemmel díszített vargányával tálaljuk.