Csipkebogyó narancs zselé tonkababbal és gyömbérrel

A csipkebogyót megszabadítjuk a fazontól és a virággyökerektől, egy lábasba tesszük, és jól felöntjük vízzel, majd lassú tűzön puhára főzzük, majd mindent pépesítünk és további 10 percig főzzük.

Tegyünk egy rongyot egy szitába, és hagyjuk a keveréket egy éjszakán át lecsepegni.

Facsarjon ki friss narancslevet, és mérjen ki 150 ml-t. Hámozzon meg egy darab gyömbért (mogyoró nagyságú). A tonkabab felét lereszeljük.

Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, forralja fel a keveréket, és hagyja forralni, amíg el nem éri a zselésedési pontot, körülbelül 4 percig. A zselésedési teszthez tegyen néhány csepp keveréket egy hűtött tányérra. Halászd ki újra a gyömbérdarabkát.

Ezután azonnal töltsük előkészített üvegekbe (az üvegek nedves ruhán álljanak, így a forró massza beöntésekor az üveg feszültsége mentesül), fedjük le és hagyjuk a fejen jó 5 percig, hogy az üveg vákuumot vonjon. . Ezután fordítsa meg, és takarja le egy ruhával, és hagyja lassan kihűlni.

A 6. tömegből 4 pohár 220 ml-es