Sárgabarack méhcsípés lapos torta

A sárgabarackot keresztben felvágjuk, forrón leforrázzuk, hideg vízzel leöblítjük, héját lehúzzuk. A sárgabarackot félbevágjuk, kimagozzuk, félretesszük.

75 g vajat, 75 g cukrot és mézet egy serpenyőben keverés közben felforralunk. Belekeverjük a mandulareszeléket, majd a tűzhelyről levéve hozzákeverjük a tejet. Hagyjuk kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses: 175°C). A sütőben lévő tepsit kivajazunk és liszttel megszórjuk.

4,300 g vajat, 250 g cukrot és csipet sót keverjünk krémesre. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, felváltva 4-5 evőkanál liszttel. A maradék lisztet és a sütőport összekeverjük a reszelt citromhéjjal, és a citromlével és a tejföllel együtt a zsír-tojás keverékhez adjuk. Az egészet sima tésztává keverjük.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsuk el. A tetejére terítjük a kajszibarack felét, és meglocsoljuk a méhcsípés keverékkel (ha lehet, ne túl sokat a gyümölcsön). Előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, az utolsó perceket esetleg letakarjuk alufóliával.

A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Jó íze van hozzá a tejszínhab.