Sör csiga

Mind a lisztet, mind a sót a dagasztógép tálba tesszük, a közepébe mélyedést készítünk. Morzsoljuk bele az élesztőt, adjunk hozzá kb. 50 ml-t. Langyos sör. Keverje össze az összes hozzávalót a mélyedésben, mindig adjon hozzá egy kevés lisztet a mélyedés szélétől, amíg vékony tésztát nem kap. Az alapot meghintjük liszttel, a tálat tiszta, nedves ruhával letakarjuk meleg helyen (az én sütőmben persze kikapcsolva). Kb. 15-20 percig kelesztjük a tésztát, amíg a felülete erős repedéseket nem mutat.

Az előtésztához adjuk a maradék sört (szobahőmérsékletű), az olvasztott zsírt, a fűszernövényeket és a kenyérfűszereket. És mindent a robotgépben dolgozzon fel sima tésztává. A masszából golyót formálunk, és letakarva kb. 1 órát kelesztjük, amíg a tészta térfogata a duplájára nem nő.

Kenjük meg a formát vajjal és szórjuk meg liszttel. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon rövid ideig gyúrjuk, félbevágjuk. Az egyes részeket szálká tekerjük, hogy csigát formáljunk, és egy kicsit lapítsuk el. Öntsük a formába, ha kicsit el kell lapítani. Meghintjük rozsliszttel. Fedjük le ruhával, és hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A sütőbe teszek egy kis tálat vízzel. A formát betesszük a sütőbe, 45-50 percig sütjük. Kivesszük, 10 percig hűlni hagyjuk, kivesszük a formából, rácson hagyjuk kihűlni.