Sertéssült karfiollal és főtt burgonyával vagy galuskával és vörös káposztával

A húst egy kis zsiradékkal, sok kockára vágott hagymával és leveszölddel, finomra vágva megmossuk. Tegyünk egy kis vizet a sütőedénybe. Sóval, borssal, paprikával és köménnyel ízesítjük. 180-200°C-os sütőben jó 1 órát sütjük, amíg villával megbökve meglazul. Időnként fordítsa meg a sültet.

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. Aki szereti, készíthet sütéshez galuskát.

A karfiolt megtisztítjuk és sós vízben al dente főzzük. Jobban szeretem, ha nem túl puha, mindig nagyon gyorsan megy. Lecsepegtetjük és tányérra vagy tányérra tesszük. A vajat felolvasztjuk a serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, és ha barnulni kezdenek, hagyjuk felhabosodni, ráöntjük a karfiolra.

Ha elkészült a hús, kivesszük a sütőből, és az alaplevet szitán átszűrjük. A szósz állagától függően hígítjuk vagy sűrítjük. A szószt egy kis krumplivízzel eloltottam, a sülttől már elegendő volt a fűszerezés.

Köretnek jól illik a karfiol vagy a vörös káposzta, de a kelbimbó is jól esne hozzá.