Spárga-gombás saláta cukkinivel és kockára vágott szalonnával (langyos)

• A spárga alsó harmadát meghámozzuk, és kb. 3 cm hosszú, megtisztítjuk és felnegyedeljük a gombát. A sárgarépát megmossuk, negyedeljük, és szintén 3 cm-es darabokra vágjuk. A cukkinit felszeleteljük, a paradicsomot pedig félbevágjuk. A paprikát apróra vágjuk.
• A serpenyőben megpirítjuk a felkockázott szalonnát. A megsült szalonnát kivesszük, majd a serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a spárgát és a sárgarépát, majd kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a gombát és további 5 percig pirítjuk (attól függően, hogy milyen keményre szeretnénk a spárgát). Adjuk hozzá a szalonnát. A cukkinit és a paradicsomot szintén serpenyőben az olívaolajon megpirítjuk.

salátaöntet

• Az epret megmossuk és pürésítjük. A balzsamecetet, a citromlevet, a pepperoni-t, a mézet és az olívaolajat jól összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk.
• A langyos zöldségeket egy tányérra rendezzük, és ráöntjük a salátaöntetet.
• JÓ ÉTVÁGYAT