Spárga saláta avokádóval

Vágjuk le a spárgának a végét, és vágjuk falatnyi darabokra. Tedd egy serpenyőbe kb. 0.75 l vizet, adjunk hozzá egy kis sót, cukrot és egy csepp citromlevet, és főzzük al dente.

Az avokádót félbevágjuk, kivesszük a kövéből és egy evőkanál segítségével eltávolítjuk a bőréről. Az avokádó felét felkockázzuk, egy tálba tesszük és a citromlével összekeverjük, hogy ne sötétedjen.

A tojást keményre főzzük, hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Az újhagymát megmossuk és finom karikákra vágjuk.

A salátaöntethez az összes hozzávalót jól keverjük össze. Fűszerezzük ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis fűszert, egyéni ízlésünk szerint. Ha salátaöntetről van szó, nem mindenkinek egyforma az ízlése, ezért is tartom mindig nehezen a mennyiséget.

A diót durvára vágjuk, és egy tapadásmentes serpenyőben kissé megpirítjuk. Adjuk hozzá a mézet és keverjük addig, amíg a méz teljesen körbe nem burkolja a diót. Hagyd kihűlni... vigyázz, a "mézes dió" eléggé felforrósodik.

A spárgát, az avokádót, a tojást és az újhagymát tedd egy salátástálba, öntsd rá a salátaöntetet és óvatosan keverd össze az egészet. Végül megszórjuk a diós roppanóssal. Jó étvágyat.