Fűszeres palacsinta torta füstölt lazaccal

A tojásokat felverjük és jól kikeverjük. A tejet a liszttel gyorsan simára keverjük. Hozzákeverjük a tojásokat, és mindent megszórunk egy csipet cukorral és fél teáskanál sóval. Lassan keverjük hozzá az étolajat. A tésztának kávékrém állagúnak kell lennie; ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejet, fedjük le és hagyjuk 30 percig ázni.

Egy lapos serpenyőt melegíts fel kb. 20 cm átmérőjű (ideális a palacsintasütő), és olvasszuk fel a vajat vagy a tisztított vajat. Merőkanál segítségével töltsünk bele annyi tésztát, hogy éppen csak vékonyan fedje el az alapot. A közepére öntjük, és a serpenyő elfordításával egyenletesen elosztjuk.

Hagyja, hogy a palacsinta aranybarna legyen az egyik oldalán. Közepes hőfokon dolgozzon. Ha hagyod, hogy a palacsint jól összerázódjon a serpenyőben, megfordíthatod. A második oldalát aranybarnára sütjük. Így használd fel az összes tésztát. Hagyja teljesen kihűlni a palacsintákat.

Keverjük össze a mascarponét, a krémsajtot, a tormát és a petrezselymet. Ízlés szerint sóval, borssal és espelette borssal ízesítjük.

A savanyúságot vékony karikákra vágjuk. A palacsintákat szükség esetén vágjuk azonos méretűre.

Kenjük meg a palacsintákat krémsajttal, 3-4 evőkanál tejszínt hagyjunk a torta megkenéséhez, szórjunk rá néhány uborkaszeletet, és tegyünk rá füstölt lazacot. A tetején lévő palacsintákat rétegezzük úgy, hogy tortát formázzanak, és kreppel fejezzük be.

A palacsintát megkenjük a maradék krémsajttal a tetejét és az oldalát. Díszítsük tojással, lazacszeletekkel, paradicsommal, fűszernövényekkel vagy ízlés szerint. Hűtsük le 2-3 órára vagy egy éjszakára.

A süteményt éles késsel vagy elektromos késsel 8 egyenlő részre vágjuk, és pár salátalevélen tálaljuk.

Ha a krepptésztában lisztcsomók vannak, szűrjük át a tésztát egy nagy szitán.

Előételként a krepptorta 8 adagra elegendő. Főételként bőséges salátával 4 adagra.

A süteményt jó előre elkészíthetjük, de akkor tálalás előtt feltétlenül hűtőben tartsuk.

Jó szórakozást és jó étvágyat!