Ez a növényi alapú étrend egészséges

Újra és újra hangsúlyozzuk, hogy a vegán, azaz a tisztán növényi étrend nagyon egészséges. Ugyanakkor étkezhetsz vegán és nagyon egészségtelen is egyben. Ha zsíros krumpliból, üdítőből, fehér kenyérből és cukorból állítod össze étrendedet, akkor vegán eszel, de messze nem vagy egészséges. És bár az egészséges vegán étrend megóv a szívbetegségektől, az egészségtelen vegán étrend éppúgy károsítja a szívet, mint az állati eredetű termékeket tartalmazó étrend – amit egy tanulmány is kimutatott.

Nem minden növényi étrend egészséges

Vegán vagy legalábbis főleg vegán eszik? Biztos vagy benne, hogy valóban egészségesen táplálkozol? Sokan úgy gondolják, hogy az állati eredetű termékek elkerülése elég ahhoz, hogy szívességet tegyen magának. Ez azonban tévedés.

A tudományos irodalomban sem történt különbségtétel. Mindig is azt mondták, hogy a növényi alapú étrend fontos szerepet játszik a szívbetegségek megelőzésében. Mert a főként növényi eredetű élelmiszerekből álló diéta sokféle betegség megelőzésére, sőt javítására is képes – beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a szívbetegségeket. De hogy pontosan hogyan kell kinéznie egy ilyen, a szív védelmét szolgáló növényi alapú étrendnek, azt ritkán magyarázzák meg.

Nagyon sokan halnak meg szívbetegségben. Csak az Egyesült Államokban évente több mint 600,000 2015 ember – a CDC amerikai járványügyi ügynökség szerint. Németországban 350,000-ben legalább -en haltak meg szívproblémák miatt. A CDC kifejtette, hogy az egészségtelen táplálkozás a szívbetegségek kialakulásának fő tényezője. A növényi alapú étrendre való átállás tehát rendkívül hasznos és előnyös lenne.

Védje a növényi alapú étrendet

2008-ban például a Current Atherosclerosis Reports arról számolt be, hogy epidemiológiai vizsgálatok és humán vizsgálatok a következő összefüggést fedezték fel: Minél következetesebben alkalmaznak növényi alapú étrendet, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy szívvel összefüggő halálozás következtében meghalnak.

Egy másik, 2014 júliusában készült, csaknem 200 szív- és érrendszeri betegségben szenvedő beteg bevonásával készült tanulmány kimutatta, hogy azok, akik vegán étrendre váltottak, sokkal jobban védettek a szívinfarktustól, mint azok, akik a szokásos hús- és tejtermékek és halak étrendjét követték.

2017 márciusában a Nutrition & Diabetes közzétette egy randomizált, kontrollos vizsgálat eredményeit, amelyben a résztvevőknek (35-70 évesek) növényi alapú, teljes értékű étrendet javasoltak az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a koszorúér leküzdésére. betegség.

A vegán fogyasztók 4.4 ponttal tudták csökkenteni a BMI-t 6 hónap után, a kontrollcsoport, amely továbbra is normálisan étkezett, csak 0.4 ponttal tudta csökkenteni a BMI-t. A szívbetegség minden egyéb kockázati tényezője is szignifikánsan csökkent a vegán csoportban, mint a csak gyógyszeres kezelésben részesülő kontrollcsoportban.

A különböző vegán étrendek

A kutatók ritkán jelezték pontosan, hogyan táplálkoztak a sikeres alanyok. Ezzel összefüggésben a bostoni Harvard Egyetem kutatócsoportja most kimutatta, hogy vannak olyan növényi alapú étrendek is, amelyek egyáltalán nem egészségesek, de óriási mértékben károsíthatják a szervezetet. Mert a vegán nem vegán. Íme egy rövid áttekintés a vegán táplálkozás különböző formáiról:

• Vegán teljes értékű élelmiszerek nagy arányban nyers zöldségekkel
• Vegán nyers étel (ami természetesen, mint az alábbiak többsége, mindig lehet egészséges is)
• Vegán eredeti diéta (nyers étrend, többek között nagy arányban vadon élő növényeket)
• Vegán ájurvédikus ételek (szinte kizárólag főtt ételek, nem mindig egészségesek)
• Alacsony szénhidráttartalmú vegán
• Magas szénhidráttartalmú vegán (80/10/10 = 80% szénhidrát, 10% fehérje, 10% zsír)
• Vegán gyorsétel diéta (az egészséges szempontokat itt nem vesszük figyelembe, a lényeg a vegán)
• …és persze végtelen számú kevert forma

A vegán gyorsétel diéta

A vegán gyorsétel diéta a vegán étkezésről szól, de nem feltétlenül egészséges. Van chips, alkohol, üdítők, szójapudingok, édességek, fehér kenyér, hot dog szeitán kolbásszal, vegán sütemények, fagylalt, édességek, gumicukor, kávé és még sok más. Bármit meg lehet enni, ha vegán. Az egészségügyi szempontok nem fontosak.

Tehát amikor újra és újra előadnak olyan tanulmányokat, amelyek azt állítják, hogy a növényi alapú étrend olyan hihetetlenül egészséges, akkor egyesek azt gondolhatják, hogy valójában elég csak a húst, halat, tojást és tejtermékeket kerülni ahhoz, hogy egészségesek legyünk vagy megmaradjanak. míg a menü többi része maradhat és ízlés szerint szójatejjel és sajtutánzattal egészül ki. Sajnos ez nem ilyen egyszerű, ahogyan a Harvard kutatói Dr. Ambika Satija körül az American College of Cardiology folyóiratában 2017 júliusában.

A növényi alapú étrend egészségtelen, mint a húsalapú étrend

A harvardi tanulmány három fő egészségügyi tanulmány 20 évének adatait használta és értékelte – 166,030 43,259 nőt a Nurses' Health Study és a Nurses' Health Study II, valamint 8,631 férfit az egészségügyi szakemberek nyomon követési vizsgálatából. Kizárták azokat a résztvevőket, akiknek már volt rákos vagy szív- és érrendszeri betegségük. A vizsgálat során embernél alakult ki koszorúér-betegség.

Mivel a korábbi táplálkozási vizsgálatok során az összes növényi alapú táplálkozási formát többé-kevésbé egybegyűjtötték, a jelen tanulmány pontosabban differenciált. Háromféle növényi alapú étrend létezik:

• Olyan diéták, amelyek a lehető legtöbb növényi eredetű élelmiszert tartalmazzák, de nem zárják ki teljesen az állati eredetű élelmiszereket
• Tisztán vegán étrendek, amelyek a lehető legtöbb egészséges növényi alapú élelmiszert tartalmazzák, például gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát
• Azok az étrendek, amelyek általában meglehetősen egészségtelen növényi alapú élelmiszerekből állnak, mint például B. édesített italok, burgonyatermékek (chips, kész krumpli, kész krokett stb.), édességek és fehér lisztből készült termékek vagy fehér rizs

Kiderült, hogy a második csoport résztvevőinél – akik vegánként ÉS egészségesen éltek – jelentősen csökkent a szívbetegség kialakulásának kockázata, mint a másik két csoportban.

A harmadik csoport az első csoporthoz hasonlóan küzdött étrendjük szív egészségére gyakorolt ​​negatív hatásaival.

Ha pusztán növényi alapút eszünk, az nem jár semmivel!

A cikk vezércikkében Dr. Satija és munkatársai azt írják Dr. Kim Allan Williamsnek, a chicagói Rush Egyetem Orvosi Központjának munkatársa, hogy nagyon fontos a betegek oktatása a helyes növényi alapú élelmiszer-választásról. Mert a vegán étkezésnek semmiféle egészségügyi előnye nincs.

Csak a teljes értékű növényi étrend egészséges

Az egészséges vegán étrend a következő élelmiszercsoportokból áll:

• Az alapvető élelmiszerek a zöldségek és a gyümölcsök
• A fő ital a víz

Az alapvető élelmiszereket a következők egészítik ki:

• Teljes kiőrlésű gabonából készült termékek (pl. zabpehely, kenyér, tészta, teljes kiőrlésű rizs, köles) vagy álgabonafélék
• hüvelyesek
• diófélék és olajos magvak
• Kis mennyiségű kiváló minőségű zsírok és olajok (pl. olívaolaj, kenderolaj és kókuszolaj)
• Kiváló minőségű szójatermékek (pl. tofu, tofu pogácsák vagy hasonlók)
• Frissen facsart zöldség- vagy gyümölcslevek (ez utóbbit csak kis mennyiségben)
• …és az egyénileg szükséges táplálék-kiegészítőket.