Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apró kockákra, és pároljuk rövid ideig a vajban, amíg áttetsző nem lesz. Megszórjuk liszttel és újra izzadjuk, majd leöntjük a borral. Hagyjuk kicsit lehűlni, majd adjuk hozzá a forró zöldséglevest és a tejfölt.

Lassú tűzön, időnként megkeverve hagyjuk az egészet a harmadára forrni. Sóval, borssal, citrommal ízesítjük és már kész is az alapleves.

Közben vágjunk le 10 cm-t egy póréhagymát, tisztítsuk meg és vágjuk finom hosszú julienne-re. A julienne-t megforgatjuk lisztben, és napraforgóolajon (úgynevezett póréhagyma szalmán) megsütjük, majd palacsintán zsírtalanítjuk.

Vágjunk egy kevés céklát apró kockákra.

Ha kész az alapleves, hozzáadjuk a tormát és a vajat, és röviden összekeverjük. Ha szükséges, még egy kicsit sózzuk, borsozzuk.

A forró levest tegyük levesespohárba, tegyük bele a céklakockákat, és díszítsük a póréhagyma szalmával ...... élvezd az ételt.....

Alaprecept a "szemcsés zöldséglevesemhez"