Zöldség rakott friss kecskesajttal

A karalábét és a sárgarépát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A brokkolit kis virágokra osztjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon enyhén megdinszteljük. A zöldségeket egy lábosban, sós vízzel blansírozzuk. A petrezselymet apróra vágjuk.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a puha vajjal egy keverőtálban habosra keverjük. Keverje hozzá a friss kecskesajtot és a crème fraîche-t, és ízesítse mindent sóval, borssal és szerecsendióval. Most keverjük hozzá a zsemlemorzsát, a parmezánt, a hagymát és a petrezselymet. Végül beleforgatjuk a tojásfehérjét.

Egy tálba tesszük a blansírozott zöldségeket, hozzáadjuk a keveréket, és az egészet jól összekeverjük. Most tegyen mindent egy tepsibe. Helyezzük a rakott edényt a 180 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőbe, és süssük 50 percig.