Sós gratin érmek

A kajszibarackot megmossuk, félbevágjuk, a köveket eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. A filét megmossuk, szárazra töröljük és medalionokra vágjuk kb. 3 cm vastag.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajzsírt. A medalionokat minden oldalról erőteljesen sütjük kb. 2 percig nagy lángon. Helyezze a medalionokat egy tűzálló edénybe. Felöntjük a húslevessel. A kajszibarackszeleteket és a sajtot darabokra vágva terítsük a medalionokra. Sózzuk, borsozzuk. Előmelegített sütőben (villanytűzhely: 175 °C, légkeverés: 150 °C) 15-20 percig süssük a medalionokat.

Közben megtisztítjuk, megmossuk és lecsepegtetjük a rukkolát. Vegye ki a gratinált medalionokat a sütőből, és szórja meg rakétával.

Jól ízlik hozzá a fehérkenyér vagy gyógynövényvajas bagett.