John Myers
Ներածություն. Կանադական Finger Foods
Կանադան հարուստ խոհարարական մշակույթ ունեցող երկիր է, և նրա ֆինգֆուդները բացառություն չեն: Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներից մինչև քաղցր ուտեստներ, կանադական մատնաֆուդները բազմազան են և համեղ: Այս մթերքները կատարյալ են շարժման ընթացքում արագ կծելու կամ ընկերների և ընտանիքի հետ կիսվելու համար: Այս ուղեցույցում մենք կուսումնասիրենք կանադական ամենահայտնի մթերքները և դրանց ծագումը:
Պուտին. Կանադական խորհրդանշական ուտեստը
Պուտինը կերակրատեսակ է, որը ծագել է Քվեբեկից և դարձել է կանադական խորհրդանշական ուտեստ: Այն պատրաստվում է կարտոֆիլ ֆրիով, կաթնաշոռով և սոուսով։ Ճաշատեսակը կարելի է գտնել 1950-ական թվականներին, երբ Քվեբեկի ռեստորանում հաճախորդը տիրոջը խնդրեց պանրով կաթնաշոռ ավելացնել իր կարտոֆիլի վրա: Այսօր պուտինը հայտնի արագ սնունդ է Կանադայում և այն կարելի է գտնել երկրի բազմաթիվ ռեստորաններում և սննդի մեքենաներում: Ճաշատեսակը նույնիսկ ոգեշնչել է տատանումներ, ինչպիսիք են հավի կարագի եփուկը, օմարի պուտինը և վեգանական պուտինը:
Beaver Tails. հայտնի կանադական հյուրասիրություն
Beaver Tails-ը կանադական հայտնի հյուրասիրություն է, որը կարելի է գտնել փառատոներում, տոնավաճառներում և խանութներում գտնվող վայրերում ամբողջ երկրում: Խմորեղենի տեսակ են, որը տապակվում է և ձևավորվում է կեղևի պոչի նման։ Այնուհետև խմորեղենը պատում են մի շարք հավելումներով, ինչպիսիք են դարչինը և շաքարը, շոկոլադե պնդուկի քսուքը կամ թխկի կարագը: Beaver Tails-ի ծագումը մի փոքր պարզ չէ, բայց ենթադրվում է, որ դրանք առաջին անգամ ստեղծվել են Օտտավայի մի ընտանիքի կողմից 1970-ականներին: Այսօր Beaver Tails-ը կանադական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և վայելում են տեղացիները և զբոսաշրջիկները:
Tourtière: Դասական ֆրանս-կանադական կարկանդակ
Tourtière-ն դասական ֆրանս-կանադական մսով կարկանդակ է, որն ավանդաբար մատուցվում է տոնական սեզոնի ընթացքում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է աղացած խոզի, տավարի կամ հորթի միսից և մի շարք համեմունքներից, ինչպիսիք են դարչինը, մեխակը և մշկընկույզը: Կարկանդակը սովորաբար մատուցում են կետչուպով կամ լոռամրգի սոուսով։ Tourtière-ն առաջացել է Քվեբեկում 1600-ականներին և այդ ժամանակվանից դարձել է սիրելի ուտեստ Կանադայում: Կարկանդակի տատանումները կարելի է գտնել երկրի տարբեր շրջաններում, օրինակ՝ ակադական մսով կարկանդակը Մարիտիմում:
Մոնրեալի ոճով բեյգելներ. պարտադիր նախուտեստ
Մոնրեալյան թխվածքաբլիթները մի տեսակ թխուկ են, որը ծագել է Մոնրեալից և հայտնի է իր հստակ ձևով և հյուսվածքով: Ի տարբերություն ավանդական թխուկների, Մոնրեալի ոճի թխուկներն ավելի փոքր են, ավելի խիտ և քաղցր: Դրանք եփում են մեղրով քաղցրացրած ջրի մեջ՝ նախքան փայտի վրա վառվող ջեռոցում թխելը։ Արդյունքը ծամոտ, թեթևակի քաղցր թխվածք է, որը կատարյալ է խորտիկների կամ սենդվիչի հիմքի համար: Մոնրեալի ոճով թխուկներ կարելի է գտնել Մոնրեալի և Կանադայի այլ քաղաքների հացաբուլկեղեններում:
Nanaimo Bars. A Sweet Treat from Vancouver Island
Nanaimo բարերը քաղցր հյուրասիրություն են, որը ծագել է Նանաիմոյում, քաղաք Բրիտանական Կոլումբիայի Վանկուվեր կղզում: Ձուլակտորները պատրաստվում են շոկոլադե հիմքով, կրեմի շերտով և շոկոլադե գանաշով: Նրանք անվանվել են այն քաղաքի պատվին, որտեղ ստեղծվել են, և դարձել են Կանադայի հանրաճանաչ աղանդեր: Կան Nanaimo սալիկների բազմաթիվ տարբերակներ, այդ թվում՝ գետնանուշի կարագ, անանուխ և դդմի համեմունք:
Կարագի տորթեր. համեղ կանադական աղանդեր
Կարագի տորթերը քաղցր դեսերտ են, որը ծագել է Օնտարիոյում և դարձել է կանադական սիրելի ուտեստը: Տորթերը պատրաստվում են հրուշակեղենի կեղևով և կարագի, շաքարավազի և ձվի միջուկով: Լրացուցիչ համի համար միջուկին կարելի է ավելացնել չամիչ կամ պեկան: Կարագի տորթեր կարելի է գտնել Կանադայի տարբեր հացաբուլկեղեններում և սրճարաններում, և դրանք հայտնի աղանդեր են տոնական սեզոնի ընթացքում:
Կետչուպ չիպսեր. եզակի կանադական խորտիկ
Կետչուպ չիպսերը կանադական յուրահատուկ խորտիկ է, որը դարձել է կանադական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչները: Չիպսերը պատրաստվում են կարտոֆիլի չիպսերը կետչուպի համով փոշիով պատելով: Կետչուպի չիպսերի ծագումը պարզ չէ, սակայն Կանադայում դրանք վաճառվել են 1970-ականներից: Այսօր կետչուպի չիպսերը Կանադայում հայտնի խորտիկ է և կարելի է գտնել մթերային խանութների մեծ մասում:
Bannock. ավանդական բնիկ հաց
Bannock-ը հացի տեսակ է, որը հազարավոր տարիներ պատրաստվել է Կանադայի բնիկ ժողովուրդների կողմից: Հացը պատրաստվում է ալյուրով, ջրով և երբեմն լրացուցիչ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հատապտուղները կամ միսը: Ավանդաբար այն եփում են բաց կրակի վրա, բայց կարելի է թխել նաև ջեռոցում։ Bannock-ը կարելի է ինքնուրույն ուտել կամ օգտագործել որպես հիմք սենդվիչների կամ բուրգերների համար:
Եզրակացություն. Համեղ շրջագայություն կանադական մատնամթերքի մեջ
Կանադական մատն ուտելիքները բազմազան են, անուշաբույր և հաճախ թաթախված պատմության և մշակույթի մեջ: Սկսած համեղ նախուտեստներից, ինչպիսիք են պուտինն ու տուրտիերը, մինչև քաղցր ուտեստներ, ինչպիսիք են Nanaimo բարերը և կարագի տորթերը, Կանադան առաջարկում է ինչ-որ բան յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Անկախ նրանից, թե դուք տեղացի եք, թե այցելու, կանադական ֆինինգֆուդներ ուսումնասիրելը երկրի խոհարարական ավանդույթները զգալու համեղ միջոց է:
