John Myers
Որոշ մթերքներ, անկասկած, պատկանում են սառնարանին, իսկ մյուսները հաճախ սխալ կերպով դրվում են այնտեղ: Մենք բացատրում ենք, թե իրականում որ մթերքները տեղ չունեն սառնարանում։
Սննդամթերքի ճիշտ պահպանումն ունի բազմաթիվ առավելություններ. Ի վերջո, ճիշտ պահելու դեպքում սնունդը ոչ միայն ավելի երկար է պահպանվում, այլև ավելի երկար է պահպանում իր համը, գույնը և ձևը։ Օրինակ՝ գիտե՞ք, որ բանանի կողքին չի կարելի խնձոր դնել, քանի որ այդ դեպքում վերջինս ավելի արագ կարմրելու է։
Սառնարանի հետ ճիշտ վարվելիս բազմաթիվ թակարդներ կան։ Այն ոչ միայն հաճախ սխալ է տրվում և շահագործվում՝ քիչ էներգախնայողությամբ. Շատ սառնարաններ պարունակում են նաև սննդամթերք, որն իրականում այնտեղ տեղ չունի:
Կամ դրանց պահպանման ժամկետը ընդհանրապես չի երկարացվում ցրտին մնալով (որն անտեղի էներգիա է արժենում), վատագույն դեպքում նույնիսկ համն են կորցնում այնտեղ, փոխում են իրենց խտությունը կամ ավելի արագ փչանում, քան սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս ամենը գումար, նյարդեր և անհարկի հաճույք է պահանջում:
Այս մթերքները շատ սառը չեն սիրում
Շատ մթերքներ սառնարանային երկրպագուներ չեն այս պատճառներով. դրանցից են 14-ը.
- Բանանը և այլ հարավային մրգեր, ինչպիսիք են արքայախնձորը, ավոկադոն, մանգոն, սեխը կամ պապայաները, օգտագործվում են «տանը» ջերմաստիճանը տաքացնելու համար և չեն գտնվում սառնարանում, քանի դեռ դրանք չեն բացվել: Հաճախ ցրտին բանանը ավելի արագ շագանակագույն է դառնում:
- Հացը մնում է ամենաթարմ, երբ պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում օդաթափանց տարայի մեջ (օրինակ՝ պատրաստված կավից): Հացամթերքը շատ խոնավ է սառնարանում. բորբոսանալու վտանգ: Ավելին այս մասին. Հացի ճիշտ պահպանում:
- Սուրճը կլանում է խոնավությունը և օտար հոտերը և, հետևաբար, չի պատկանում սառնարանին: Եթե ցանկանում եք, որ սուրճը պահպանի իր բույրը, պետք է փաթեթը փակ պահել և պահել մութ ու զով տեղում։ Ավելին այս մասին. Ինչպես ճիշտ պահել սուրճը:
- Կարտոֆիլը միայն եփելուց հետո է գտնվում սառնարանում, հակառակ դեպքում կարող է փոխել համը։
- Սխտորը սիրում է սառը և մուգ, բայց նաև չոր: Հետևաբար, սառնարանը իդեալական վայր չէ կծու պրասի համար, քանի որ այնտեղ այն ավելի արագ է կաղապարում։ Բացի այդ, վտանգ կա, որ սխտորը հոտ ու համ կհաղորդի իր մոտ գտնվող այլ մթերքներին։
Այս մթերքները սառնարանում պահելու կարիք չունեն
- Մեղրը միայն սառնարանում պինդ է դառնում, հազիվ թե ավելի երկար: Այն պարունակում է այնքան շաքար, որ կարող է լավ «գոյատեւել» սառնարանից դուրս։
- Ի դեպ, եթե մեղրի վրա սպիտակ բծեր են առաջանում, դա դեն նետելու պատճառ չէ։ Դա, ամենայն հավանականությամբ, ոչ թե բորբոս է, այլ այսպես կոչված «ծաղկում», որն առաջանում է օդային գրպաններից։ Դա նույնիսկ որակի նշան է համարվում։
- Ձիթապտղի յուղը կարող է սառնարանում կուտակվել: Ջերմաստիճանի չափազանց մեծ փոփոխությունները կարող են վնասել նաև յուղի որակը: Ուստի ձիթապտղի յուղը լավագույնս պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կծու սոուսները, ինչպիսիք են չիլի, Tabasco & Co.-ը միայն սենյակային ջերմաստիճանի կարիք ունեն, դրանք պարունակում են բավարար կոնսերվանտներ: Լավագույնս հեռու պահել լույսից:
- Schnapps-ը և այլ թունդ ալկոհոլային խմիչքները պահպանվում են գրեթե անորոշ ժամանակով, նույնիսկ եթե դրանք սառնարանում չեն:
- Շոկոլադե կրեմը պնդանում է սառնարանում, բայց երկար չի պահպանվում։ Ինչպես մեղրի դեպքում, շաքարի բարձր պարունակությունը ապահովում է երկար պահպանման ժամկետ:
- Շոկոլադն իր բույրը լավագույնս զարգացնում է սենյակային ջերմաստիճանում և, հետևաբար, պարտադիր չէ, որ այն սառնարանում լինի (բացառությամբ ամառվա կեսին): Բացառություն են կազմում հատուկ սորտերը, ինչպիսիք են յոգուրտը կամ շոկոլադը՝ կաթնային միջուկով: Կարդալ ավելին. Պահե՞լ շոկոլադը սառնարանում.
Որոշ մթերքներ չափազանց թաց են
Լոլիկը կորցնում է իր համը ցրտին. Նրանք նախընտրում են մեղմ 15 աստիճան: Սա վերաբերում է նաև ջրով հարուստ այլ բանջարեղեններին, ինչպիսիք են բադրիջանը կամ ցուկկինը: Ավելին այս մասին. Պահպանեք լոլիկը ճիշտ:
Սոխը (ինչպես սխտորը) այն չափազանց խոնավ է գտնում սառնարանում և կարող է փչանալ: Ավելի լավ է պահել այն սառը և չոր:
Նրանց հաստ մաշկի շնորհիվ ցիտրուսային մրգերը, ինչպիսիք են նարինջը և այլն: կարող է շատ լավ դիմանալ ջերմությանը և չի պահանջում սառեցում:
Որոշ այլ մթերքների համար, ինչպիսիք են սամիթը, գազարը, կոլռաբին, պղպեղը, վարունգը կամ նեխուրը, դոգմատիկ ճիշտ կամ սխալ չկա: Այս տեսակի բանջարեղենի մեծ մասը կարելի է առանց վարանելու մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք դրանք դնել բանջարեղենի դարակում, որտեղ դրանք թարմ են մնում միջինում մի փոքր ավելի երկար, քան դրսում, հատկապես ամռանը:
Ահա մի խորհուրդ էներգախնայողության համար. ամռանը պետք չէ սառնարանը ավելի սառը պահել: Որովհետև. Ժամանակակից սառնարանը պահպանում է ներքին ջերմաստիճանը հաստատուն, ինչին մի ժամանակ սահմանվել էր (օրինակ՝ 7 աստիճան), անկախ նրանից՝ «դրսում» ամառ է, թե ձմեռ: Այսպիսով, անհրաժեշտ չէ պտտել ժամացույցը, որպեսզի այն սառնարանում մնա այնքան սառը, որքան նախկինում:
