Սննդաբանն ասել է, թե ով բացարձակապես չպետք է կաղամբ ուտի

Կաղամբի հիմնական առավելությունը վիտամին C-ն 7-8 ամիս պահելու ունակությունն է՝ պահպանման ժամկետի վերջում դրա կոնցենտրացիայի նվազման շատ դանդաղ տեմպերով:

Կաղամբը հասանելի է ամբողջ տարին և շատ սիրված է տնային տնտեսուհիների կողմից: Կաղամբի ընտանիքի ներկայացուցիչներն ունեն շատ օգտակար հատկություններ, բայց միևնույն ժամանակ դրանք հակացուցված են որոշ մարդկանց համար։

Սննդաբան Սվետլանա Ֆուսը Facebook-ում կիսվել է կաղամբի օգտակարությամբ և բացատրել, թե ով չպետք է ուտի այն։

Կաղամբ - օգուտները

Բոլոր կաղամբները՝ սպիտակ կաղամբը, կարմիր կաղամբը, սավոյայի կաղամբը, բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը, ծաղկակաղամբը, պեկինյան կաղամբը և կոլռաբին, պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց՝ 1.8-ից 2.5 գ 100 գ արտադրանքի համար: Սա ավելին է, քան այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի մեջ:

Բացի այդ, կաղամբը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ՝ 2.5-ից 3.5 գ: «Եթե դուք ամեն օր ուտում եք 200 գ կաղամբ, ապա կստանաք ձեր օրական սննդային մանրաթելերի պահանջարկի գրեթե 1/3-ը և բուսական սպիտակուցի 1/5-ը», - ասում է Ֆուսը:

Ամենամատչելի կաղամբը սպիտակ կաղամբն է։ Նրա հիմնական առավելություններից է վիտամին C-ն լավ պահպանելու ունակությունը 7-8 ամիս՝ մինչև պահպանման ժամկետի ավարտը դրա կոնցենտրացիայի նվազման շատ դանդաղ տեմպերով:

«Ոչ բոլոր բանջարեղեններն ունեն այս հատկությունը։ Բանն այն է, որ սպիտակ կաղամբի վիտամին C-ն ասկորբատի տեսքով է, որը եփելու ընթացքում գործնականում չի քայքայվում։ Միայն եփելը երկար չպիտի լինի։ Վիտամին C-ն լավ պահպանված է նաև թթու կաղամբում։ Այն նախաբիոտիկ է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը կերակրում է աղիների մեր օգտակար պաշտպանիչ միկրոֆլորան, խթանում է նրա աճն ու ակտիվությունը, դրանով իսկ բարելավում է նրա առողջությունը»,- ասաց սննդաբանը։

Կաղամբի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք ավելի մեծ քանակությամբ են կուտակվում, քան այլ սննդային բույսերում: Օրինակ, վիտամին U-ն, որն ունի վերականգնող հատկություն, նպաստում է վերքերի և խոցերի ապաքինմանը, ունի հակահիստամինային ազդեցություն և նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների առաջացումը:

«Բայց, իհարկե, որքան էլ կաղամբն առողջ լինի, միայն կաղամբով հնարավոր չէ օրգանիզմին ապահովել անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններով և հանքանյութերով, և իմաստ չունի։ Շատ տխուր է միայն կաղամբ ուտելը, և այն բոլորին հարմար չէ»,- հավելեց փորձագետը։

Ո՞վ չպետք է կաղամբ ուտի.

Կաղամբը հակացուցված է երիկամների քարի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց, քանի որ այն հարուստ է պուրիններով։ Թարմ կաղամբը պանկրեատիտով չի կարելի ուտել։

«Ստամոքսի խոցի կամ տասներկումատնյա աղիքի խոցի, կոլիտի սրման դեպքում կաղամբը դեղից վերածվում է գրգռիչի։ Սրանք նյութեր են, որոնք յոդի հակառակորդներ են. դրանք կանխում են յոդի կլանումը վահանաձև գեղձի կողմից: Այնուամենայնիվ, այդ նյութերը դառնում են ոչ ակտիվ ջերմային մշակման և խմորման ժամանակ: Բայց հում կաղամբը, նույնիսկ եթե այն պարունակում է այդ նյութերը, միեւնույն է, լավ է ուտել: Գլխավորը շաբաթը յոթ օր օրը երեք անգամ չուտելն է»,- ամփոփեց տիկին Ֆուսը։