John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 100 g Ապխտած սաղմոն
- 250 g Թարմ ծնեբեկ
- 2 Հատ Ձվեր
- 1 կոմպակտ prosciutto
- 8 Հատ Վայրի սխտորի տերևներ
- 0,5 Հատ նարնջի
- 2 tbsp Մեղրային հեղուկ
- 50 g Կարագ
- 2 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- 1 tbsp քացախ
- 1 tsp Մանանեխ
- 1 գողություն Շաքար
- Ծովի աղը ջրաղացից
- Պղպեղ սրճաղացից
Հրահանգներ
- Նախ պատրաստում ենք վայրի սխտորի վինիգրետը. վայրի սխտորի տերևները (ես միշտ սառեցնում եմ, քանի որ դրանք կարճ ժամանակով են լինում, այն է՝ ապրիլից մինչև մայիսի սկիզբ) լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք կես թարմ քամած հյութը։ նարինջ, մանանեխ, 1 թ/գ մեղր, քացախ և աղ ու պղպեղ։ Ամբողջը պատշաճ կերպով խառնել համեղ վինիգրետի մեջ:
- Այժմ ծնեբեկը. Մաքրեք ծնեբեկը և եփեք բարձր թավայի կամ լայն կաթսայի մեջ՝ կեղևով և շատ ջրով մինչև ալ դենտե: Ջուրը նախապես համեմել աղով և մի պտղունց շաքարով։ Եփելու ժամանակից հետո եփուկը լցնել ամանի հետ (հնարավորության դեպքում հնարավորության դեպքում այն կարող եք օգտագործել սոուսների կամ ծնեբեկի կրեմ ապուրի համար): Ծնեբեկը թողնում ենք թավայի մեջ և կարամելացնում ենք կարագի կեսով (25 գր.) և մնացած մեղրով։ Շարունակեք պտտել և մի քիչ էլ աղ ավելացնել։
- Ձվերը. Երբ ծնեբեկը պատրաստ է, կարագի երկրորդ կեսը տաքացրեք տապակի մեջ, կտրատեք պրոշուտոյի խոզապուխտը շերտերով և ավելացրեք թավայի մեջ։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձվերը (որպես տապակած ձու) և համեմում ենք աղով և պղպեղով։
- Մատուցում. Սաղմոնը ազատ տեղավորել հարթ ափսեի մեջտեղում, շուրջը լցնել վայրի սխտորի վինիգրետը: Ծնեբեկի կտորները դրեք սաղմոնի վրա և յուրաքանչյուրի վրա դրեք խոզապուխտով ձու:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 225kcalԱծխաջրեր. 8.7gՍպիտակուց ` 5.6gՃարպ: 18.8g
