Ներածություն. Մեկ կաթսայի սնունդ դանիական խոհանոցում

Մեկ կաթսայի ուտեստները դանիական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն են, որոնք հայտնի են իրենց պարզությամբ և համեղ համերով: Ինչպես անունն է հուշում, այս ուտեստները պատրաստվում են միայն մեկ կաթսայի միջոցով, ինչը հեշտացնում է դրանք պատրաստելը և նվազագույնի հասցնելով մաքրումը: Մեկ կաթսայի կերակուրները կատարյալ են զբաղված շաբաթվա գիշերների համար, քանի որ դրանք նվազագույն նախապատրաստական ​​ժամանակ են պահանջում և կարող են թողնել եփելու, մինչ դուք կատարում եք այլ առաջադրանքներ:

Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Դանիայում մեկ կաթսայի կերակուրների պատմությունը, դանիական ավանդական մեկ կաթսայի ուտեստները, ժամանակակից տարբերակները և ձեզ կտրամադրենք մի քանի հեշտ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել տանը: Մենք նաև կանդրադառնանք մեկ կաթսայի պատրաստման առողջության առավելություններին, ձեր խոհարարության տեխնիկան կատարելագործելու խորհուրդներին և կառաջարկենք գինու և գարեջրի զուգակցումներ՝ լրացնելու ձեր մեկ կաթսայի կերակուրը:

Մեկ կաթսայի կերակուրների պատմություն Դանիայում

Մեկ կաթսայի կերակուրները դարեր շարունակ եղել են դանիական խոհանոցի մի մասը: Ֆերմերներն ու ձկնորսներն իրենց կերակուրները պատրաստում էին մեկ կաթսայի մեջ բաց կրակի վրա՝ օգտագործելով պատրաստի հասանելի բաղադրիչները: Մեկ կաթսայի պատրաստման պարզությունը այն գործնական դարձրեց բանվոր դասակարգի ընտանիքների համար, ովքեր չունեին բազմաթիվ կաթսաների և թավաների շքեղությունը:

Դանիայում ամենահայտնի մեկ կաթսայից պատրաստված ուտեստը ավանդական շոգեխաշածն է, որը կոչվում է «gule ærter» կամ «դեղին ոլոռ»: Դա ճաշատեսակ էր, որը սովորաբար ուտում էին ձմռան ամիսներին և պատրաստում դեղին ոլոռով, կարտոֆիլով և խոզի միսով։ Ճաշատեսակը ոչ միայն ապրուստի աղբյուր էր, այլ նաև ճաշի սեղանի շուրջ ընտանիքներին համախմբելու միջոց:

Ավանդական դանիական մեկ կաթսայի ուտեստներ

Բացի «gule ærter»-ից, կան մի քանի այլ ավանդական դանիական մեկ կաթսայի ուտեստներ, որոնք այսօր էլ հայտնի են: «Stegt flæsk med persillesovs»-ը խրթխրթան խոզի փորով և մաղադանոսի սերուցքային սոուսով պատրաստված ուտեստ է։ «Frikadeller»-ը խոզի և տավարի մսով պատրաստված դանիական կոլոլակ է, որը մատուցվում է կարտոֆիլով և թթու կարմիր կաղամբով: «Boller i karry»-ն կոլոլակով կարի է, որը պատրաստվում է աղացած խոզի կոլոլակներով սերուցքային կարրի սոուսով, մատուցվում է բրնձով:

Ժամանակակից տատանումներ One-Pot Wonders-ի վրա

Դանիացի խոհարարները նույնպես վերջին տարիներին իրենց սեփական պտույտը դնում են մեկ կաթսայի ճաշատեսակների վրա: «Kartoffelmad»-ը դանիական բաց դեմքով սենդվիչից ոգեշնչված ուտեստ է, որը պատրաստվում է կարտոֆիլով, ապխտած սաղմոնով և սամիթով: «Kylling i fad»-ը սնկով, սոխով և սերուցքով պատրաստված մեկ կաթսայի հավի ուտեստ է, որը մատուցվում է բրնձով կամ կարտոֆիլով: «Grøntsagsrisotto»-ն բուսակերական մեկ կաթսայի ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է բրնձով, բանջարեղենով և սերուցքով, վրան տապակած ընկույզով և խոտաբույսերով:

Մեկ կաթսայի բաղադրատոմսեր զբաղված շաբաթվա գիշերների համար

Մեկ կաթսայի կերակուրները կատարյալ են զբաղված շաբաթվա գիշերների համար, երբ ճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չունեք: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել.

• Մեկ կաթսայի մակարոնեղեն լոլիկով և ռեհանով. Եփեք մակարոնեղենը, պահածոյացված լոլիկները, սխտորը, ռեհանը և հավի արգանակը մեկ կաթսայի մեջ և վրան պարմեզան պանիրով:
• Մեկ կաթսայի հավ և բրինձ. Շագանակագույն հավի միս, տապակել սոխն ու սխտորը, ավելացնել բրինձը և հավի արգանակը և թողնել եփ գալ՝ մեկ կաթսայի համեղ կերակուր ստեղծելու համար:
• Մեկ կաթսա տավարի միս Ստրոգանոֆ. Տավարի շագանակագույն միս, սունկ, սոխ և սխտոր, ավելացնել ձվի լապշա, տավարի արգանակ և թթվասեր և մատուցել թարմ մաղադանոսով:

Մեկ կաթսայի սնունդ ամբոխին հաճելի ժամանցի համար

Մեկ կաթսայի կերակուրները նույնպես հիանալի են զվարճանալու համար, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել մեծ խմբաքանակներով և մատուցել ամբոխին: Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք փորձել.

• Մեկ կաթսայի հավ և երշիկ Ջամբալայա. Եփեք հավի միսը, երշիկը, սոխը, պղպեղը և բրինձը մեկ կաթսայի մեջ և մատուցեք կծու հացով և տաք սոուսով:
• Մեկ կաթսայի ծովամթերք Պաելա. Եփեք ծովախեցգետին, միդիա, chorizo ​​և զաֆրան բրինձ մեկ կաթսայի մեջ և մատուցեք կիտրոնի կտորներով և մաղադանոսով:
• Մեկ կաթսա տավարի չիլի. Շագանակագույն տավարի միս, սոխ և սխտոր, ավելացնել լոբի, լոլիկ և համեմունքներ, և թող եփ գալ, որպեսզի ստեղծվի առատ չիլի, որը կարելի է լցնել պանիրով ​​և թթվասերով:

Մեկ կաթսայի պատրաստման առավելությունները առողջության համար

Մեկ կաթսայի կերակուրները եփելու առողջ միջոց են, քանի որ թույլ են տալիս եփել ավելի քիչ ձեթով և ճարպերով: Բաղադրիչները նույնպես եփում են իրենց հյութերի մեջ, ինչը պահպանում է նրանց սննդարար նյութերն ու համը: Մեկ կաթսայի կերակուրները նույնպես հիանալի են չափաբաժինների վերահսկման համար, քանի որ դուք հեշտությամբ կարող եք կարգավորել բաղադրիչների քանակը ձեր կարիքներին համապատասխան:

Խորհուրդներ մեկ կաթսայի պատրաստման տեխնիկան կատարելագործելու համար

Ձեր մեկ կաթսայի պատրաստման տեխնիկան կատարելագործելու համար հետևեք հետևյալ խորհուրդներին.

• Միսը նախ կարմրեք՝ համը ավելացնելու համար:
• Օգտագործեք կաթսայի ճիշտ չափը՝ համաչափ եփելը ապահովելու համար:
• Դանդաղ ավելացրեք հեղուկը, որպեսզի ձեր ուտեստը շատ ջրալի չդառնա:
• Պարբերաբար խառնեք ձեր բաղադրիչները, որպեսզի չկպչեն:
• Թող ձեր ուտեստը որոշ ժամանակ եփվի՝ համը բարձրացնելու համար:

Դանիական մեկ կաթսայի հրաշալիքների համադրություն գինու և գարեջրի հետ

Գինու և գարեջրի համադրումը մեկ կաթսայի ճաշի հետ կախված է ճաշատեսակի բաղադրիչներից և համից: Օրինակ՝ թեթև լագեր գարեջուրը հիանալի համադրվում է «frikadeller»-ի հետ, մինչդեռ լիարժեք կարմիր գինին լավ է համադրվում տավարի մսով խաշածների հետ: Կտրուկ սպիտակ գինին կատարյալ է ծովամթերքից պատրաստված մեկ կաթսայի ճաշատեսակների համար, մինչդեռ մրգային գարեջուրը լրացնում է կծու մեկ կաթսայի ուտեստները:

Եզրակացություն. Ընդունեք դանիական մեկ կաթսայի կերակուրներ ձեր խոհանոցում

Մեկ կաթսայով կերակուրները եփելու համեղ և գործնական միջոց են, և դանիական խոհանոցն առաջարկում է շատ հրաշալի մեկ կաթսայի ուտեստներ: Ավանդական շոգեխաշածից մինչև ժամանակակից տատանումներ, կա մեկ կաթսայի ուտեստ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և առիթի համար: Ընդգրկելով մեկ կաթսայի պատրաստումը, դուք կարող եք պարզեցնել ձեր ճաշի պատրաստումը և վայելել համեղ ուտեստներ, որոնք հեշտ է մաքրել: