John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 300 g Ցորենի ալյուր 550
- 0,5 խորանարդ Թարմ խմորիչ (21 գ)
- 100 ml Կաթ
- 1 ճաշի գդալ Շաքար
- 100 g Կարագ
- 2 կտոր Ազատ տեսականի ձու
- 1 գողություն Աղ
- 300 g Շաքար
- 100 ml Ջուր
- 50 ml Մարսալա աղանդերային գինի
- 2 ճաշի գդալ Դեղին ժելե, օրինակ՝ ծիրան
- Ձեր ընտրությամբ հատապտուղներ
Հրահանգներ
- Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ջրհոր անել և խմորիչը մանրացնել մեջը։ Կաթը տաքացրեք և շաքարավազը խառնեք գոլ կաթի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել խմորիչի վրա և խառնել մի քիչ ալյուրի հետ։ Ծածկեք և թողեք մոտ 15 րոպե բարձրանա։
- Կարագը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։ Ձվերի և աղի հետ ավելացնել ալյուրի մեջ և պատրաստել հարթ, փափուկ խմորիչ խմոր: Լցնել ալյուրը, ծածկել շորով և թողնել մոտ 1-2 ժամ:
- Կեքսի ձևամանը յուղել և ալյուր քսել (չփշրվել) և այն կիսով չափ լցնել խմորով։ Ծածկեք և նորից թողեք մոտ 30 րոպե բարձրանա։ Խմորը պետք է հասներ կաղապարների վերևին։
- Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան (կոնվեկցիա՝ 180 աստիճան) և թխում ենք խմորիչի մասնիկները մոտ 20-25 րոպե։
- Այդ ընթացքում ջուրը եռացրեք 300 գ շաքարավազով, մինչև լուծույթը թափանցիկ լինի։ Թողեք մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք Մարսալան։
- Պատրաստի խմորիչի մասնիկները հանում ենք կաղապարից և թողնում, որ կարճ հանգստանան։ Այնուհետև լցնել օշարակը և քամել դարակի վրա: Մասերը գլխիվայր դրեցի, հետո գդալ առ գդալ օշարակով թրջեցի։
- Վերջում հեղուկացրեք դոնդողը և շուրջբոլորը քսեք բաբային և թողեք, որ չորանա։
- Մատուցել ձեր ընտրությամբ թարմ հատապտուղներով:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 317kcalԱծխաջրեր. 48.9gՍպիտակուց ` 0.6gՃարպ: 12.5g
