Իշխանը բանջարեղենի վրա

Պատրաստել ձուկը

• Թարմ բռնած ձկների դեպքում պետք է մի քանի ժամ առաջ դրանք մանրակրկիտ աղել, որպեսզի լվացվելիս լորձն ավելի լավ լուծվի։

• Ջեռոցը տաքացնել մոտ. 220 ° C:

Պատրաստել բանջարեղենը

• Սխտորն ու թարմ կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Լվացեք գազարը, կեղևը և կտրատեք շերտերով, լվացեք պրասը և կտրատեք նուրբ օղակների։ Սունկը մաքրել և մանր կտրատել։ Կիտրոնները կտրատում ենք շերտերի (յուրաքանչյուր ձկան համար 2-3 շերտ), լվանում մաղադանոսը։

Բանջարեղենի մահճակալ

• Այժմ դրեք ալյումինե փայլաթիթեղ (եթե չունեք առանձնապես պատռվող, ապա մի քանի շերտերով) - ձկան համար շատ տեղ պետք է լինի: Այժմ նախ իրար վրա դրեք գազարի շերտերը, ապա պրասն ու սունկը, որոնց վրա բաժանում ենք կոճապղպեղն ու սխտորը։ Ամեն ինչ համեմել աղով և պղպեղով։

• Նաև ձուկը համեմել աղով և պղպեղով, լցնել կիտրոնի կտորներն ու մաղադանոսի ճյուղերը, ապա ձուկը դնել բանջարեղենի մահճակալի վրա և ձկան վրա կարագը փաթիլների տեսքով քսել։ Այնուհետև փակեք փայլաթիթեղը և փաթեթները դրեք թխման ամանի մեջ (որպեսզի հյութը չկարողանա փչացնել ջեռոցը):

• Թխելու ուտեստը դնել ջեռոցի մեջտեղում և թողնել, որ ձուկը եփվի մոտ. 200-210 ° C 30-35 րոպե (կախված է ձկան չափից): Երբ եփելու ժամանակը ավարտվի, բացեք փաթեթները և կամ մատուցեք այնպես, ինչպես կան, կամ շարեք ձուկն ու բանջարեղենը ափսեի մեջ։

Կողմնակի ճաշատեսակներ

• Այդ ընթացքում, ցանկության դեպքում, կարող եք պատրաստել խաշած կարտոֆիլ, բայց դրա հետ շատ համեղ է նաև սպիտակ հացը։