Բացահայտելով իսկական մեքսիկական խոհանոցը. Ավանդական ուտեստների ուղեցույց

Ներածություն. Ուսումնասիրելով մեքսիկական խոհանոցը

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով, վառ գույներով և լեգենդար համեմունքներով: Տարածաշրջանային իր բազմազան տատանումներով Մեքսիկայի խոհանոցը ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կողմից ճանաչվել է որպես ոչ նյութական մշակութային ժառանգություն: Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր թարմ բաղադրիչների օգտագործմամբ, ինչպիսիք են լոլիկը, պղպեղը և խոտաբույսերը, որոնք այն առողջ և համեղ տարբերակ են դարձնում ամբողջ աշխարհում սննդի սիրահարների համար:

Եթե ​​դուք սննդի սիրահար եք, ով սիրում է ուսումնասիրել նոր և հետաքրքիր խոհարարական փորձառությունները, ապա դուք պետք է փորձեք իսկական մեքսիկական խոհանոց: Այս հոդվածը Մեքսիկայի ավանդական ուտեստների ուղեցույց է, ներառյալ ճաշատեսակների պատմությունը, բաղադրիչները և համը:

Հասկանալով մեքսիկական սննդի ծագումը

Մեքսիկական խոհանոցը հարուստ պատմություն ունի, որը սկիզբ է առնում հին մայաների, ացտեկների և ինկերի քաղաքակրթություններից: Այս հին քաղաքակրթությունները մեծ ազդեցություն են ունեցել մեքսիկական խոհանոցի վրա, և նրանց ավանդական ճաշատեսակները վայելում են մինչ օրս: Իսպանացիների ժամանումը 16-րդ դարում նույնպես երկարատև ազդեցություն թողեց մեքսիկական խոհանոցի վրա՝ ներմուծելով նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խոզի միսը, հավի միսը և եվրոպական համեմունքները:

Մեքսիկական խոհանոցը ժամանակի ընթացքում զարգացել է՝ ներառելով տարածաշրջանային ազդեցությունները Յուկատան, Օախակա և Վերակրուս շրջաններից: Այսօր մեքսիկական խոհանոցը դարձել է հնագույն և ժամանակակից խոհարարական ավանդույթների միաձուլում՝ այն դարձնելով յուրօրինակ և հետաքրքիր խոհանոց՝ ուսումնասիրելու համար:

Ավանդական մեքսիկական բաղադրիչներ և համեմունքներ

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ և կծու համերով, որոնք ստացվում են տարբեր բաղադրիչներից: Մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից են լոլիկը, չիլի պղպեղը, սոխը, սխտորը և համեմը: Այլ հայտնի բաղադրիչները ներառում են ավոկադո, կարտոֆիլ, լոբի և եգիպտացորեն:

Մեքսիկական խոհանոցն ունի նաև համերի լայն տեսականի՝ սկսած քաղցրից մինչև կծու: Որոշ հայտնի ուտեստներ ներառում են խլուրդի քաղցր և կծու համերը, չիպոտլե պղպեղի ծխագույն համը և habanero պղպեղի կրակոտ կծու համը:

Հիմնական մեքսիկական համեմունքներ և խոտաբույսեր

Մեքսիկական խոհանոցը պարունակում է համեմունքների և խոտաբույսերի լայն տեսականի, որոնք ապահովում են նրա յուրահատուկ համերը: Մեքսիկական խոհանոցի հիմնական համեմունքներն ու խոտաբույսերը ներառում են չաման, սուսամբար, դարչին և մեխակ: Այլ հայտնի խոտաբույսեր և համեմունքներ ներառում են համեմ, դափնու տերևներ, ուրց և էպազոտ:

Մեքսիկական խոհանոցը նաև օգտագործում է մի շարք չիլի պղպեղներ, այդ թվում՝ հալապենո, սերրանո և հաբաներո, ճաշատեսակներին ջերմություն և համ ավելացնելու համար:

Եգիպտացորենի դերը մեքսիկական խոհանոցում

Եգիպտացորենը մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և դարեր շարունակ օգտագործվել է այնպիսի ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են տորտիլյաները, տամալեները և պոզոլը: Եգիպտացորենից պատրաստում են նաև մասա, որը խմոր է, որն օգտագործվում է տորտիլյա և թամալես պատրաստելու համար։

Մեքսիկական խոհանոցը պարունակում է եգիպտացորենի վրա հիմնված ճաշատեսակների լայն տեսականի, այդ թվում՝ էլոտե, խորոված եգիպտացորեն և էսքյութեր, եգիպտացորենի աղցան՝ պատրաստված լայմի հյութով, չիլի փոշի և պանիր:

Հանրաճանաչ մեքսիկական փողոցային ուտելիքներ, որոնք պետք է փորձել

Մեքսիկական փողոցային սնունդը հայտնի է իր համարձակ համերով և մատչելի գներով։ Փողոցային մեքսիկական որոշ հայտնի ուտելիքներ ներառում են tacos, elote, churros և tamales: Tacos-ը գալիս է մի շարք միջուկներով, ներառյալ տավարի միս, հավի միս, ձուկ և խոզի միս: Elote-ն խորոված եգիպտացորեն է, որը քսվում է մայոնեզի, պանրի և չիլիի փոշու մեջ: Churros-ը քաղցր և խրթխրթան աղանդերային խմոր է, որը հաճախ մատուցվում է շոկոլադե սոուսով:

Դասական մեքսիկական նախաճաշի ուտեստներ համտեսելու համար

Մեքսիկական նախաճաշի ճաշատեսակները սրտանց և համեղ են, որոնք պարունակում են ավանդական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ձվերը, լոբիները և տորտիլյաները: Մեքսիկական նախաճաշի որոշ հայտնի ուտեստներ ներառում են հուևոս ռանչերոս, չիլաքիլե և նախաճաշի բուրիտո: Huevos rancheros-ը պարունակում է տապակած ձվեր, որոնք մատուցվում են սալսայով և տապակած լոբի տորտիլլայի վրա: Chilaquiles-ը խրթխրթան տորտիլայի չիպսեր են, որոնք թրջում են սալսայով և լցնում պանիրով ​​և տապակած ձվերով: Նախաճաշի բուրիտոները լցված են ձու, կարտոֆիլ, պանիր և լոբի:

Հաճելի մեքսիկական ճաշ և ընթրիք

Մեքսիկական խոհանոցն առաջարկում է ճաշի և ընթրիքի նախուտեստների լայն տեսականի, որոնք և՛ սրտանց, և՛ համեղ են: Որոշ հայտնի մեքսիկական նախուտեստներ, որոնցից կարելի է փորձել, ներառում են enchiladas, tamales և chile rellenos: Էնչիլադաները գլորված տորտիլյա են, որոնք լցված են մսով կամ պանրով և պատված են սալսայով և պանրով: Tamales-ը զանգվածից պատրաստված խմոր է և լցված մսով, պանիրով ​​կամ բանջարեղենով: Չիլի ռելենոները պոբլանո պղպեղներ են, որոնք լցնում են պանրով, պատում ձվի խմորով և տապակում:

Աստվածային մեքսիկական աղանդեր, որոնք կուրախացնեն ձեր համը

Մեքսիկական խոհանոցն առաջարկում է մի շարք համեղ աղանդեր, այդ թվում՝ ֆլան, չուրրո և տրես-լեչես տորթ: Ֆլանը յուղալի և ներողամիտ աղանդեր է, որը պատրաստվում է ձու, կաթ և շաքար: Churros-ը քաղցր և խրթխրթան աղանդերային խմոր է, որը հաճախ մատուցվում է շոկոլադե սոուսով: Tres leches տորթը աղանդերային տորթ է, որը ներծծվում է երեք կաթի խառնուրդի մեջ՝ տալով նրան հարուստ և յուղալի հյուսվածք:

Եզրակացություն. Ընդունեք մեքսիկական խոհանոցի հարստությունը

Մեքսիկական խոհանոցը հետաքրքիր և աշխույժ խոհանոց է, որն առաջարկում է համերի, հյուսվածքների և բույրերի լայն տեսականի: Անկախ նրանից, թե դուք սննդի սիրահար եք, թե պարզապես ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան փորձել, մեքսիկական խոհանոցն առաջարկում է ինչ-որ բան բոլորի համար: Ընդգրկելով մեքսիկական խոհանոցի հարստությունը՝ դուք կարող եք զգալ Մեքսիկայի խոհարարական ավանդույթները և բացահայտել այս անհավանական խոհանոցի համեղ համերը: