John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բրնձի համար.
- 200 g Բրինձ
- 1 tsp Աղ
Խոզի ֆիլեի քյաբաբի համար.
- 1 Խոզի ֆիլե մոտ. 500 գ
- 2 Կարմիր բուլղարական պղպեղ մոտ. 450 գ
- 2 Սոխը մոտ. 200 գ
- 6 5-6 քյաբաբի շամփուր
- 1 tbsp Ձեթ
- 2 tsp Քաղցր պապրիկա
Կարրի սոուսի համար.
- 2 Սխտորի մեխակ
- 1 կտոր Ընկույզի չափ կոճապղպեղ
- 1 Սոխը մոտ. 100 գ
- 1 tbsp Մեղմ կարրի փոշի
- 0,25 tsp Չիլի փոշի
- 4 tbsp Տոմատի մածուկ
- 2 tbsp Curry համեմունք կետչուպ
- 200 ml նարնջի հյութ
- 100 ml Տավարի թափանցիկ արգանակ (1 թեյի գդալ ակնթարթային)
Ծառայել:
- Մաղադանոսի ցողուններ
Հրահանգներ
Բրինձ:
- Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ) գարնանային բրնձի մեթոդով (տես իմ բաղադրատոմսը՝ Բրինձ պատրաստելը) մոտ 20 րոպե և տաք պահել մինչև մատուցելը։
Խոզի ֆիլե շաշլիկ.
- Խոզի ֆիլեը մաքրել/փակել և կտրատել շերտերով (մոտ 10.5–1 սմ հաստությամբ): Մաքրել, լվանալ, պղպեղի ութերորդ և ութերորդ երրորդը: Սոխը կեղևազատել և քառորդ կտրատել և առանձին շերտերը բաժանել/բաժանել։ Բաղադրիչները (խոզի ֆիլեի կտորներ, պղպեղի կտորներ և սոխի կտորներ) լցնել քյաբաբի շամփուրների վրա։ Մեծ թավայի մեջ յուղ քսել (1 թ/գ), քյաբաբի շամփուրները լցնել և ուժեղ տապակել, համեմել քաղցր պապրիկայով, փակել կափարիչով, մարմանդ կրակի վրա եփել մոտ։ 8-10 րոպե և հեռացնել:
Սոուս:
- Կլպեք սխտորը, կոճապղպեղը և սոխը և ամեն ինչ մանր կտրատեք: Տապակել սոխի խորանարդները, սխտորի խորանարդները և կոճապղպեղի խորանարդները շիշ քյաբաբի տապակի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ձեթ): Խառնել տոմատի մածուկը (4 ճաշի գդալ) և կարիի համեմունքների կետչուպը (2 ճաշի գդալ) և համեմել կարրիի փոշիով (1 ճաշի գդալ) և չիլի փոշի (¼ թեյի գդալ) և գլազեցնել/ վրան լցնել նարնջի հյութով և արգանակով: Կարճ ժամանակով եռացրեք և հանեք վառարանից։
Առայել:
- Մատուցեք խոզի փափկամիսը բրնձի և կարրիի սոուսի հետ՝ զարդարված մաղադանոսով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 200kcalԱծխաջրեր. 33.9gՍպիտակուց ` 3.6gՃարպ: 5.3g
