John Myers
Սերկևիլը վառ դեղին, առողջարար մրգեր է և մրգի ամենահին տեսակներից է։ Մեզանից շատերը, հավանաբար, ծանոթ են դրանք որպես մուշ, ջեմ կամ կոմպոտ: Բայց կարո՞ղ եք սերկևիլը հում ուտել:
սերկևիլը հում ուտե՞լ:
Սկզբունքորեն հում սերկևիլը վտանգավոր չէ։ Այնուամենայնիվ, սերկևիլը, որն աճեցվում է Կենտրոնական Եվրոպայում, բավականին դառը համ ունի և, հետևաբար, մեզ համար անուտելի է: Կոշտ, փայտային հյուսվածքը նույնպես խանգարում է այն հում օգտագործելուց: Բայց դուք պետք է զգույշ լինեք ներառված միջուկների հետ: Սրանք պարունակում են հիդրոցիանաթթու, որը վտանգավոր է մարդկանց համար։ Եթե միջուկները վնասվում են, թթուն դուրս է գալիս և մեծ վտանգ է ներկայացնում մարդկանց համար։ Միայն 1-2 մգ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշը կարող է մահացու լինել:
Հում սերկևիլը նաև տանիններ է պարունակում, որոնք կարող են խանգարել աղիքներում վիտամինների և հանքանյութերի կլանմանը։ Սա հատկապես մտահոգիչ է երեխաների համար, քանի որ նրանք հատկապես կախված են այս սննդանյութերից իրենց աճի համար:
Ո՞ր սորտերն են ուտելի:
Սերկևիլը հիմնականում բաժանվում է երկու տեսակի՝ տանձի սերկևիլ և խնձորի սերկևիլ։ Ինչպես անունն է հուշում, տանձի սերկևիլները տանձաձև են։ Մյուս կողմից, խնձորի սերկևիլն ավելի կլորացված ձև ունի։ Այդ նպատակով դրանք բաժանվում են մի քանի ենթակարգերի, որոնք ունեն տարբեր համեր։
Շիրին սերկևիլը, որը հիմնականում աճեցվում է Թուրքիայում, անվտանգ է հում վիճակում օգտագործելու համար։ Ի տարբերություն եվրոպական սորտերի մեծ մասի, նրանք ունեն քաղցրից թթու համ և ունեն թեթև ցիտրուսային բույր: Դուք նույնիսկ կարող եք ուտել սերկևիլի այս սորտի կեղևը, բայց մակերեսի բմբուլը դեռ պետք է հեռացնել, քանի որ դա կարող է ազդել համի վրա: Սերկևիլի այլ տեսակներ, որոնք կարող եք ուտել հում, ներառում են՝ հում սնունդ, մեղր սերկևիլ և նարինջ:
Պե՞տք է սերկևիլը կլպեմ։
Դեղնավուն կեղևը, որն ունի փափուկ շերտ, ուտելի չէ սորտերի մեծ մասում և հաճախ այնքան էլ հեշտ չէ հեռացնել: Պատրաստման եղանակների մեծ մասի համար դուք պետք է մաքրեք սերկևիլը և պետք է համարձակվեք մաքրել դրանք: Սա անելու լավագույն միջոցն է.
- Հեռացրեք մաշկը կեղևահանող սարքով կամ դանակով
- Ծաղիկների հիմքը և սերմերը կտրեք դանակով
Եթե սերկևիլի ժելե եք պատրաստում, պարտադիր չէ, որ սերկևիլը մաքրեք կեղևից։ Բայց նախ, բմբուլը մանրակրկիտ շփեք՝ դառը նյութերը հեռացնելու համար: Կեղևը պարունակում է շատ պեկտիններ, որոնք էլ ավելի են կապում ձեր դոնդողին:
Հուշում. նույնիսկ ավելի հեշտ կլինի միջուկը հեռացնել, եթե սերկևիլը քառորդ կտրեք և եփեք 45 րոպե մինչև փափկի: Այնուհետև կարող եք պատառաքաղով ծակել միջուկը և հեշտությամբ հեռացնել այն։
Մշակել սերկևիլ
Սերկևիլը հում վիճակում ուտելու փոխարեն կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք համեղ մշակել սերկևիլը: Ի՞նչ կասեք սերկևիլի հյութի, սերկևիլի ժելեի, թխած սերկևիլի, սերկևիլի չատնիի կամ սերկևիլի լիկյորի մասին:
