John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Շոգեխաշած արիշտա.
- 500 g Ալյուր տիպ 630
- 200 ml Կաթը տաք
- 50 g Կարագ
- 0,5 խորանարդ Թարմ խմորիչ
- 1 tsp Շաքար
- 10 g Աղ
- 1 Ձու
Հավի բոլո:
- 600 g Հավի ոտքեր առանց ոսկորների
- 4 Կաթնաշոռ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 3 Հատ Նեխուր
- 1 Գազար
- 400 g լոլիկներ
- 2 tbsp Ձեթ
- 4 tbsp Տոմատի մածուկ
- 250 ml Pinot noir
- 4 Juniper հատապտուղներ
- 1 tsp Telly բալի պղպեղ
- 4 Ծաղիկներ
- 4 Բուրավետ պղպեղի հատիկներ
- 1 Հատ Մորթ
- 3 Բեյը հեռանում է
- Խնկունի թարմ
- Թարմ ուրց
- 1 tbsp Պապրիկա փոշի
- 1 tbsp Համեմված աղ
- 1 tbsp Սխտոր պղպեղ
- 3 tbsp Բալզամիկ քացախ
- 1 գողություն Շաքար
- Telly բալի պղպեղ
Damf լապշա լցոնում և այլն.
- 250 g Մոցարելլա
- 200 ml Ջուր
- 1 tsp Աղ
- 50 g Կարագ
Հրահանգներ
Շոգեխաշած արիշտա.
- Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ջրհոր անել։ Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ կարագով և խմորիչով տրորել մեջը, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Լցնել ալյուրը և թողնել մոտ 15 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք աղ և ձու, ամեն ինչ լավ հունցեք։ Ծածկեք և թողեք բարձրանա առնվազն 45 րոպե։
Հավի բոլո:
- Հավի միսը պտտեք սրճաղացով կամ գնեք պատրաստի ֆարշ։ Այնուհետև մաքրեք սոխը, սխտորը և գազարը: Մանր կտրատել ամեն ինչ: Նեխուրը մաքրել, կեղևազատել և մի փոքր լվանալ, մանր կտրատել։ Լոլիկը լվանում ենք, կիսով չափ կտրատում, եռամսյակով, հեռացնում ցողունը, կտրատում:
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի!
- Տապակած տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել աղացած միսը և սոխը, պապրիկայի փոշին մինչև տաքանալը, փխրուն, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը և տապակել դրանց հետ։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ հարել, ապա տապակել լոլիկի խորանարդիկները։ Ջնջել կարմիր գինիով! Այնուհետև գիհի հատապտուղները, բուրավետ համեմունքը... մի փոքր մանրացնել և ավելացնել սոուսին՝ համեմված աղով և գարիպ պղպեղով։ Լվացեք խոտաբույսերը, մանր կտրատեք և ավելացրեք նաև դրանք։
- Այժմ ամեն ինչ շոգեխաշեք առնվազն 3 ժամ նվազագույն կրակի վրա:
Շոգեխաշած արիշտա.
- Այդ ընթացքում խմորը կրկին հունցել և 10 հավասար բաժիններ կազմել։ Մոցարելլան բաժանել 10 մասի և յուրաքանչյուրը փաթաթել խմորի մի մասի մեջ։ Գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք յուղով քսած ամանի մեջ։
- Տարածեք աղաջուրը շոգեխաշած լապշայի շուրջը: Թխել ջեռոցում 30 րոպե!
Բոլո:
- Սոուսը համեմում ենք շաքարով, պղպեղով և բալզամիկ քացախով։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկին համեմեք համեմված աղով և սխտորով պղպեղով:
- Մատուցեք Bolo-ն շոգեխաշած լապշայի հետ: Կանաչ աղցանը լավ համադրվում է դրա հետ:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 188kcalԱծխաջրեր. 18.6gՍպիտակուց ` 5.4gՃարպ: 9.2g
