Հավի կրծքի ֆիլե և բանջարեղենային վոկ կոկոսի կաթով բրնձով

Հավի կրծքամի ֆիլեները լվանալ, չորացնել խոհանոցային թղթով և յուրաքանչյուրը կտրատել 3 մասի։ Չինական կաղամբը կտրատել ադամանդների մեջ։ Կլպեք գազարը կեղևահանիչով, քերեք բանջարեղենի ծաղկի քերիչով / 2-ը 1-ը զարդարող շեղբով և դանակով կտրատեք գազարի ծաղկի դեկորատիվ շերտերով (մոտ 4-5 մմ հաստությամբ): Շենքի շերտերը հոսում են/հոսում են խոհանոցային մաղում: Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակները և կոճապղպեղը: Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր կտրատել: Հնդկական ընկույզը կոպիտ կտրատել։ Լվացեք համեմը, թափահարեք չորացրեք և քերեք: Վոկի մեջ տաքացնել ձեթը (2 ճ/գ), մսի խորանարդիկները մեկը մյուսի հետևից տապակել և սահեցնել վոկի եզրին։ Ավելացնում ենք ձեթ (2 ճ/գ), տապակում ենք սխտորի մեխակները չիլի պատիճներով և կոճապղպեղի խորանարդներով և խառնում մսի հետ։ Այժմ մեկը մյուսի հետևից ավելացրեք բանջարեղենը (գազարի ծաղիկները, չինական կաղամբը և բամբուկի շերտերը) և տապակեք/տապակեք: Լցնել հնդկական ընկույզը և լցնել կոկոսի կաթը (75 մլ) և հավի արգանակը (500 մլ / 2 թեյի գդալ ակնթարթային): Շաղ տալ մեղմ կարրի փոշիով (1 ճաշի գդալ) և եփ գալ/եփել մոտ 7-8 րոպե: Ավելացնել/ծալել համեմը և թանձրացնել մի փոքր սառը ջրի մեջ լուծված Ta-pioka օսլայով (2 ճաշի գդալ): Հենց հեղուկը սկսում է թանձրանալ, վոկը հանեք վառարանից։

Բասմատի բրինձը (100 գ) խառնել կոկոսի կաթի (100 մլ) և ջրի (150 մլ) աղի (½ թեյի գդալ) մեջ, բերել եռման աստիճանի, խառնել, փակել կափարիչով և եփել մոտ: 20 րոպե անջատված վառարանով։

Փոքր գավաթով բրինձը շրջում ենք ափսեի մեջ, ավելացնում հավի կրծքամիսի ֆիլեն և բանջարեղենի վոկը և զարդարում համեմով, մատուցում։