John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Ձյան տորթ
- 6 Սպիտակ ձու
- 180 g Շաքար
- 180 g Շոկոլադ 70% կակաո
- 180 g Կարագ
- 180 g Ալյուր
Կաթնաշոռային մրգային կրեմ
- 6 թերթ Ժելատին
- 200 g Հաղարջի կարագ
- 250 g Կաթնաշոռ
- 250 g Վանիլային յոգուրտ
- 250 ml Կրեմ
- 2 tbsp Նարնջագույն շաքարավազ
որեւէ այլ բան...
- ջեմ
- Անանուխի տերեւներ
Հրահանգներ
Տորթի մուսսի պատրաստում
- Կարագը և շոկոլադը թույլ ենք տալիս մի փոքր տաքացրած ջեռոցում մեղմորեն հալչել - հարել ձյան թխվածքով - աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը թանձր ձյան մեջ, գդալ առ գդալ և շարունակել ակտիվ հարել - ավելացնել փափուկ շոկոլադը և խառնել, ավելացնել փափուկ կարագը և նրբորեն հարել: - վերջապես լցնել ալյուրը
- զանգվածները լցնել տորթի ձևի մեջ - հարթեցնել մակերեսը - թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ. 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա թող սառչի
Կաթնաշոռի վերին միջուկի պատրաստում
- Ռիբիսելմուսը հալեցնել (կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած այլ մրգային խյուս զանգված) - ժելատինի տերևները լցնել սառը ջրի մեջ - հարել սերուցքը։
- Ռիբիսելմուսը կաթսայի, վանիլային յոգուրտի և նարնջի շաքարի հետ լավ խառնել - հիմա փափուկ ժելատինի թերթիկը մի քանի գդալ կրեմի սոուսով մեղմ տաքացնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի - հիմա խառնել այս ժելատին խառնուրդը կաթսայի մեջ - ավելացնել հարած սերուցքը: և ամեն ինչ լավ խառնել
Տորթի կառուցվածքը
- սառեցված տորթը կտրատել մեջտեղում - երկու կտրված մակերևույթները քսել ջեմով - հիմքը նորից դնել տորթի ձևի մեջ - տորթի վերնամասի 2/3-ը լցնել տորթի ներքևի մասում - այնուհետև վերևը դնել և քսել: տորթի վերնաշապիկը (մի փոքր ավելին՝ թողնելով կողային պատերը!) - ամեն ինչ մաքուր և հարթ տարածեք - մոտ. 3 ժամ. սառեցնել
- Տորթը հանում ենք կաղապարից - թեյի գդալով կտրում ենք մնացած կաթնաշոռային կրեմից փոքր կտորներ և տորթի վրա ծաղիկ ձևավորում - այնուհետև մնացորդը քսում ենք կողային պատերին - վերջում զարդարում ենք տորթը և ծաղիկները: անանուխի տերեւներով
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 308kcalԱծխաջրեր. 31.9gՍպիտակուց ` 8gՃարպ: 16.4g
