Որքա՞ն ժամանակ կարող է հում տավարի միսը նստել:

Դուք կարող եք ապահով կերպով թողնել հում աղացած տավարի միսը սենյակային ջերմաստիճանում երկու ժամով, կամ մեկ ժամով, եթե ջերմաստիճանը 90 աստիճան Ֆարենհայթից բարձր է, ասում է Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարությունը: Պատճառն այն է, որ բակտերիաները արագորեն զարգանում են, երբ հում աղացած տավարի միսը պահվում է 40°F-ից մինչև 140°F ջերմաստիճանում:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք թողնել հում տավարի միսը, մինչև այն փչանա:

Դուք պետք է դեն նետեք ցանկացած հում աղացած տավարի միս, որը դուրս է մնացել գիշերում: Բոլոր հում մսամթերքները պետք է մնան սառնարանում, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք պատրաստել: USDA-ն խորհուրդ է տալիս միսը պահել սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 2 ժամ, կամ 1 ժամ, եթե շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը գերազանցում է 90 աստիճան Ֆարենհայթը:

Արդյո՞ք տավարի միսը լավ է, եթե գիշերը դուրս մնա:

Եթե ​​փչացող սննդամթերքը (օրինակ ՝ միսը կամ թռչունը) մեկ գիշերվա ընթացքում բաց է թողել սենյակային ջերմաստիճանում (ավելի քան երկու ժամ), այն կարող է անվտանգ չլինել: Շպրտեք այն, չնայած այն կարող է ունենալ լավ տեսք և հոտ: Երբեք մի ճաշակեք ուտելիքը ՝ տեսնելու, արդյոք այն փչացած է: Useերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք սննդի ջերմաչափ:

Կարո՞ղ եք մսից մանրէներ պատրաստել:

Դուք կարող եք սպանել բակտերիաները ՝ թռչնամիս և միս եփելով անվտանգ ներքին ջերմաստիճանում: Useերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք խոհարարական ջերմաչափ: Դուք չեք կարող ասել, թե արդյոք միսը ճիշտ եփված է ՝ նայելով դրա գույնին կամ հյութերին: Մնացած մնացորդները պետք է սառեցվեն 40 ° F կամ ավելի ցուրտ ՝ պատրաստումից հետո 2 ժամվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք միսը փչացել է:

Փչացած միսը կունենա հստակ, սուր հոտ, որը կստիպի ձեր դեմքը ճաքճքել: Հյուսվածք - Բացի տհաճ բույրից, փչացած միսը կարող է կպչուն կամ լորձոտ լինել դիպչելիս: Գույն - Փտած միսը նույնպես գույնի մի փոքր փոփոխության կենթարկվի: Թռչնաբուծությունը պետք է լինի ամենուր ՝ կապտասպիտակից մինչև դեղին:

Ի՞նչ կլինի, եթե դուք ուտում եք միս, որը նստած է եղել:

Ամենատարածված ախտանշաններն են սրտխառնոցը, փսխումը, որովայնի ջղաձգությունը և ծռվելը: Որոշ անհատներ միշտ չէ, որ կարող են դրսևորել հիվանդության հետ կապված բոլոր ախտանիշները: Ավելի ծանր դեպքերում կարող են առաջանալ գլխացավ, մկանային ջղաձգություն, արյան ճնշման և զարկերակային արագության փոփոխություններ: Վերականգնումը սովորաբար տևում է երկու օր:

Ի՞նչ կլինի, եթե տավարի փչացած միս ուտեք:

Տավարի փչացած աղացած միսն ուտելը վտանգավոր է, քանի որ այն կարող է պարունակել պաթոգեն բակտերիաներ, որոնք պատասխանատու են սննդային հիվանդությունների համար: Ախտանիշները ներառում են ջերմություն, փսխում, ստամոքսի ցավեր և փորլուծություն, որոնք կարող են արյունոտ լինել:

Ի՞նչ կլինի, եթե եփեք և ուտեք փչացած միս:

Ըստ Ջոնս Հոփքինսի՝ փչացած միսը կարող է սննդային թունավորումներ առաջացնել՝ դրա մեջ ժամանակին աճած բակտերիաների արտադրած տոքսինների պատճառով: Սննդային թունավորման թեթև դեպքերը նման են ստամոքսի գրիպի ախտանիշներին. ծանր դեպքերը կարող են հանգեցնել հոսպիտալացման և մահվան:

Փչացած միս ուտելուց ինչքա՞ն ժամանակ հետո ես հիվանդ կլինեմ:

Սննդային թունավորման ախտանիշները սկսելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Հիվանդությունը հաճախ սկսվում է մոտ 1 -ից 3 օրվա ընթացքում: Բայց ախտանշանները կարող են սկսվել ցանկացած պահի ՝ վարակված սնունդ ուտելուց 30 րոպեից մինչև 3 շաբաթ անց:

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք հում տավարի միսը վատ է:

Groundանկացած աղացած միս պետք է օգտագործվի գնումից մեկից երկու օրվա ընթացքում, իսկ տավարի միսը `երեքից հինգ օրվա ընթացքում: Տավարի միսը, որը վատացել է, կզարգանա մռայլ կամ կպչուն հյուսվածք և կհոտի վատ կամ «անջատված»: Եթե ​​տավարի մոխրագույն գույն է ստանում, դա չի նշանակում, որ այն վատացել է:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի միսը վատանա սենյակային ջերմաստիճանում:

Թե՛ հում, և՛ եփած միսը չպետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան երկու ժամ: Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) խորհուրդ է տալիս հետևել «2 ժամվա կանոնին» մսի և այլ շուտ փչացող իրերի համար: Այնուամենայնիվ, որքան տաք է սենյակը, այնքան քիչ ժամանակ է պետք միսը բաց թողնել:

Ինչու՞ է իմ սթեյքը մոխրագույն եփելուց առաջ:

Միոգլոբինի քիմիական միացությունը պարունակում է երկաթ, որը մի քանի օր թթվածնի ներգործությունից հետո կօքսիդանա։ Սա ստեղծում է մետմիոգլոբին, որը պատասխանատու է մսի գորշացման համար, քան ձեր պապը:

Կարո՞ղ եք տավարի միսը գիշերը թողնել սառեցնելու համար:

Թեև դուք կարող եք գայթակղվել մեկ գիշերվա ընթացքում ինչ-որ բան սառեցնել վաճառասեղանին, մի արեք: Սենյակային ջերմաստիճանում թողնելով՝ սննդամթերքի արտաքին մասը այնքան տաքանում է, որ վնասակար բակտերիաների համար հնարավոր հողատարածք լինի, մինչդեռ ներսը մնում է սառեցված: (Սնունդը պետք է թողնել սեղանի վրա, որպեսզի հալվի 2 ժամից ոչ ավելի):