Սպանախ պելմենին վայրի սխտորով Գորգոնզոլա սոուսով

Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սոխը։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել և մեջը քրտինքով քսել սոխի խորանարդները։ Ավելացնել քամած սպանախը և շոգեխաշել 4 րոպե, ապա թողնել սառչի։

Ռուլետները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Ձվերը բանջարեղենի արգանակի, աղի և պղպեղի հետ լավ խառնել և լցնել հացի խորանարդիկների վրա։ Խառնել սպանախի և սոխի խառնուրդը և մաղադանոսը, համեմել աղով և պղպեղով և հունցել (իդեալականը ձեռքերով): Ծածկեք սպանախի պելմենի խառնուրդը և թողեք այն եփվի 2 ժամ (կամ ավելի):

Սպանախի պելմենի զանգվածից թրջած ձեռքերով պելմենիներ ենք կազմում։ Մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք առատ աղած ջուրը, կրակն իջեցրեք (ջուրը պետք է մեղմ լինի) և մեջը եփեք սպանախի պելմենին 10-12 րոպե։ Եփելու ժամանակի սկզբում նրբորեն թափահարեք կաթսան կամ, անհրաժեշտության դեպքում, հանեք սպանախի պելմենիները ներքևից, որպեսզի դրանք չկպչեն հատակին։

Վայրի սխտորը լվանալ, քամել և կոպիտ կտրատել։

Կլպել, լվանալ և կտրատել սոխը։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջի մեջ քրտնում ենք սոխի խորանարդները, քսում ալյուրը, կարճ տապակում։ Ավելացնել փշրված Գորգոնզոլան և խառնելով լցնել բանջարեղենի արգանակը։ Ավելացնել վայրի սխտորի կեսը և ծածկել և եփ գալ 10 րոպե։

Ավելացնել վայրի սխտորի մնացած մասը և սերուցքը։ Ձեռքի բլենդերով խյուս արեք և համեմեք ըստ ճաշակի։

Վայրի սխտորի հայելին դնել նախապես տաքացրած ափսեի վրա, վրան դնել սպանախի 2 կամ 3 պելմենի, զարդարել վայրի սխտորի տերեւներով։

Սպանախի հացի խառնուրդից ստացվում է 10 պելմենի։ Սրանք կարելի է հրաշալի սառեցնել։

Վայրի սխտորը կորցնում է իր բույրը ջերմության կամ տաքացման արդյունքում, ուստի այն միշտ պետք է ավելացնել վերջում։

Պելմենը կլինի գեղեցիկ, փափկամազ և փափուկ, եթե դրանք եփվեն միայն թույլ կրակի վրա, առանց կափարիչի, այսինքն՝ H: Պելմենը թողեք թանձրանալ, մի փրփրուն եռալ, այլապես պելմենը շատ կեփվի:

Եվ ահա բոլոր նրանց համար, ովքեր դեռ լավ չեն տիրապետում պելմենի պատրաստմանը.

Զվարճացեք պատրաստման հետ և բարի ախորժակ: