Սպիտակ կաղամբ եփած աղացած միսով և գազարի պյուրեով կարտոֆիլով

Առատորեն մաքրեք կաղամբը և տերևները կտրատեք քառակուսիների մեջ: Կլպեք սոխը, կտրատեք ութերորդների և կտրեք կտորների մեջ: Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակները և կոճապղպեղը: Մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել չիլի պղպեղը: Ֆարշը տապակել յուղով (2 ճ/գ) տապակի մեջ և նորից հանել։ Տապակի մեջ լցնել ձեթ (2 ճ/գ) և նախ ուժեղ տապակել սխտորի խորանարդները, կոճապղպեղի և չիլի պղպեղի խորանարդները: Ավելացնել կտրատած սպիտակ կաղամբը և տապակել մոտ. 4-5 րոպե: Լցնել տավարի մսի արգանակի մեջ, համեմել աղով (1 թեյի գդալ), խիարի սերմերով (1 թեյի գդալ), պղպեղով (½ թեյի գդալ), թեթև բրնձի քացախով (1 ճաշի գդալ) և տոմատի մածուկով (1 ճաշի գդալ) և եփ գալ մոտ: 20 րոպե փակ կափարիչով / թող եփվի։ Կրկին ավելացնել տապակած ֆարշը, տաքացնել/կարճ տապակել և տաք պահել մինչև մատուցելը։

Գազարն ու կարտոֆիլը մաքրել, կոպիտ կտրատել, եփել աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ) մոտ 20 րոպե, քամել, ավելացնել եփող սերուցքը (2 ճ/գ), կարագը (1 ճ/գ), աղ (2 մեծ պտղունց), պղպեղ (1 մեծ) պտղունց ) և մշկընկույզ (1 մեծ պտղունց) և լավ մշակեք կարտոֆիլի տրորման հետ:

Յոգուրտը (6 ճ/գ) խառնեք կրեմ ֆրեյշի հետ (3 ճ/գ) և դրեք սառնարանում մինչև մատուցման պատրաստ լինել։

Ծառայել սպիտակ կաղամբը աղացած միսով և գազար-կարտոֆիլի խյուսով, զարդարված սոուսով/դիփով և չերի լոլիկով։