John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Սուֆլեի համար.
- 100 g Կարագ
- 80 g Շագանակագույն շաքար
- 2 Հատ Դեղնուց
- 2 Հատ Ձվեր
- 80 g Ալյուր
- 90 g ծածկույթ
- 1 tsp Կոճապղպեղի փոշի
Ազնվամորու պաղպաղակի համար.
- 300 g Սառեցված ազնվամորի
- 100 g Փոշի շաքար
- 150 ml Կրեմ
Մանգոյի սորբետի համար.
- 1 kg Մանգո
- 60 ml Ջուր
- 170 g Շագանակագույն շաքար
- 1 tsp Լայմի հյութ
- 1 գողություն Աղ
Սև քնջութի mochi պաղպաղակի համար.
- 85 g Սև քունջութ
- 10 կաթիլները Քնջութի յուղ
- 5 Հատ Դեղնուց
- 100 g Սպիտակ շաքար
- 250 ml Անարատ կաթ
- 200 g Հարած սերուցք
- 50 g բրինձ ալյուր
- 100 g Շաքար
- 100 ml Ջուր
- 4 կաթիլները Քնջութի յուղ
- Սև սննդի մածուկ
- Սննդային օսլա
Հրահանգներ
- Փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք 3-4 րոպե, մինչև փրփրանա։ Լցնել ձվերը և դեղնուցները: Ավելացնել ալյուրը, կոճապղպեղի փոշին և հալեցրած կուվերտուրան, ապա զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ։ Եթե ցանկանում եք լինել ապահով կողմում, սառեցրեք լցված կաղապարները (փաթաթված կպչուն թաղանթով) և թխեք դրանք 180 աստիճանով (վերևի/ներքևի ջերմության) 15-16 րոպե: Սա երաշխավորում է հեղուկ միջուկը: Այնուհետև փոշիացրեք շաքարի և կոճապղպեղի փոշի խառնուրդով:
- Ազնվամորին մանր կտրատել բլենդերով, ավելացնել շաքարի փոշին և նորից խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք կրեմը և եռանդուն հարեք։ Այնուհետև ամբողջը 20 րոպե սառույցի մեքենայի մեջ կամ մի քանի ժամ սառնարանում:
- Մանգոն խյուսով լցնել ջրով բլենդերի մեջ առավելագույն մակարդակով։ Ապա անցեք մաղի միջով։ Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը և հարել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետև ավելացրեք լայմի հյութն ու աղը և ամբողջը դրեք սառցարանի կամ պաղպաղակի սարքի մեջ։
- Համառոտ տապակել քնջութի սերմերը թավայի մեջ (ոչ շատ երկար, հակառակ դեպքում դա դառը կլինի): Թույլ տվեք կարճ ժամանակով սառչի։ Հավանգի մեջ քնջութի յուղով մածուկի վերածել: Ամբողջ կաթն ու սերուցքը տաքացնել (չեռացնել): Ձվի դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ և ավելացնել սերուցքի/կաթի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք մածուկը և խառնեք մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե (չեռացրեք): Խառնուրդը դնել զով տեղում։ Հենց սառչի, թողեք մաղի միջով անցնի պաղպաղակի սարքի մեջ։ Պաղպաղակը գդալների բաժանել և սառեցնել 2-3 ժամ։
- Հատուկ բրնձի ալյուրը խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք ջուրը, ձեթը և սննդի ներկը և լավ հարում։ Ծածկել թաղանթով և դնել միկրոալիքային վառարանում 2-3 րոպե, մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Զգուշացում. շատ կպչուն: Աշխատանքային մակերեսը պատել առատ եգիպտացորենի օսլայով։ Խառնուրդը գլորում ենք եգիպտացորենի օսլայի վրա՝ համոզվելով, որ փայտե մակարոնեղենը լավ ապահովված է եգիպտացորենի օսլայով։ Այնուհետև կտրեք քառակուսիների: Յուրաքանչյուր քառակուսի փաթաթեք սննդի թաղանթով և կարճ սառեցրեք: Այնուհետև յուրաքանչյուր սառցե գնդիկ փաթաթեք քառակուսու մեջ, մաքրեք ավելորդ եգիպտացորենի օսլան, նորից փաթաթեք կպչուն թաղանթի շուրջ և նորից սառեցրեք: Լավագույնն այն է, որ մոչի պաղպաղակը մատուցելուց քիչ առաջ հանեք, որպեսզի այն մի փոքր փափկի։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 206kcalԱծխաջրեր. 28.9gՍպիտակուց ` 2.2gՃարպ: 8.8g
