John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 600 g Կարտոֆիլ
- 180 ml Կրեմ
- 80 g Creme Fraiche պանիր
- 80 g Կարագ
- 800 g Տավարի ֆիլե
- 1 գողություն Ծովի աղ
- 1 գողություն Պղպեղ
- 1 խմբաքանակ Արուգուլա
- 2 Հատ կիտրոններ
- 100 g Pine ընկույզ
- 1 կրակոց Ձիթապտղի յուղ
- 125 g parmesan
- 100 g Ամառային տրյուֆել
Հրահանգներ
- Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել և դնել սառը աղաջրով կաթսայի մեջ և եփել մոտ 15 րոպե։ Քամելուց հետո կարտոֆիլը տրորում են և խառնում սերուցքի, կրեմի և կարագի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ աղ եւ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Կաթսայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տաքացնել, որպեսզի ֆիլեն բոլոր կողմերից 90 վայրկյան կրակի: Ջեռոցը տաքացնել և ֆիլեն դնել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այդ ընթացքում սոճու ընկույզը կարելի է տապակել թավայի մեջ առանց յուղի։ Հրթիռը կարելի է մատուցել նաև ափսեի մեջ և հագցնել մի քիչ կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Այնուհետև ֆիլեը մանր կտրատել, ավելացնել և անհրաժեշտության դեպքում կրկին համեմել աղով և պղպեղով։
- Վերջում ավելացնել սոճու ընկույզը և բարակ կտրատած պարմեզան պանիրը։ Ափսեի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը և զտել ամառային տրյուֆելով:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 185kcalԱծխաջրեր. 5.7gՍպիտակուց ` 12.4gՃարպ: 12.6g
