Սիրիայում կա՞ն փողոցային սննդի շուկաներ կամ սննդի կրպակներ, որոնք հայտնի են:

Ներածություն. Սիրիայի խոհանոցը և փողոցային սննդի մշակույթը

Սիրիան հայտնի է իր հարուստ և բազմազան խոհանոցով, որը բնութագրվում է օսմանյան, արաբական և միջերկրածովյան ազդեցությունների յուրահատուկ խառնուրդով: Շաուրմայից մինչև ֆալաֆել, հումուսից մինչև տաբուլե և կիբբեից մինչև փախլավա՝ սիրիական կերակուրն առաջարկում է համերի, հյուսվածքների և բույրերի հրապուրիչ շարք, որոնք գերել են սննդի սիրահարներին ամբողջ աշխարհում: Բայց բացի պաշտոնական ռեստորաններից և ճաշատեսակների հիանալի հաստատություններից, Սիրիայի փողոցային սննդի մշակույթը նույնքան աշխույժ և հետաքրքիր է, աշխույժ շուկաներով և սննդի կրպակներով, որոնք առաջարկում են համեղ ուտեստների լայն տեսականի մատչելի գներով:

Փողոցային սննդի լավագույն շուկաները Սիրիայում. համառոտ ակնարկ

Սիրիայի փողոցային սննդի շուկաները խնջույք են զգայարանների համար՝ աշխույժ ամբոխներով, գունագեղ ցուցադրություններով և օդը լցնող բուրմունքներով: Ահա Սիրիայի լավագույն փողոցային սննդի շուկաներից մի քանիսը, որոնք հայտնի են իրենց համեղ ուտեստներով և կենսունակ մթնոլորտով:

1. Souq al-Hamidiyya. Ամենահին փողոցային շուկան Սիրիայում

Դամասկոսի սրտում գտնվող Souq al-Hamidiyya-ն Սիրիայի ամենահին փողոցային շուկաներից մեկն է, որը սկիզբ է առել օսմանյան ժամանակաշրջանից: Շուկան նեղ նրբանցքների և աշխույժ տաղավարների լաբիրինթոս է, որտեղ վաճառվում են ամեն ինչ՝ համեմունքներից և քաղցրավենիքից մինչև տեքստիլ և զարդեր: Սակայն Souq al-Hamidiyya-ն իսկապես առանձնահատուկ է դարձնում նրա սննդի կրպակները, որոնք առաջարկում են սիրիական ավանդական ուտեստների լայն տեսականի, ինչպիսիք են քյաբաբը, շաուրման, ֆալաֆելը և մանաքեշը: Այցելուները կարող են նաև փորձել տեղական մասնագիտություններ, ինչպիսիք են կիբբե նայեհը (հում միս բլղուրով և համեմունքներով) և փախլավան (քաղցր խմորեղեն ընկույզով և օշարակով), ինչպես նաև զովացուցիչ ըմպելիքներ, ինչպիսին է ջալլաբը (խաղողի մելասի, վարդաջրի և սոճու ընկույզների խառնուրդ) և անանուխի լիմոնադ.

2. Ալ-Շամ փողոց՝ սննդի մարդկանց վերջնական նպատակակետը

Հալեպի Ալ-Շամ փողոցը սննդի սիրահարների դրախտն է, որտեղ կան տասնյակ սննդի կրպակներ և ռեստորաններ, որոնք մատուցում են երկրի լավագույն սիրիական խոհանոցը: Խորոված միսից և ծովամթերքից մինչև բուսական ուտեստներ և խմորեղեն, Ալ-Շամ փողոցում կա ամեն ինչ բոլորի համար: Որոշ պարտադիր ճաշատեսակներ ներառում են մուհամմարա (խորոված կարմիր պղպեղով, ընկույզով և նռան մելասով), ֆաթթեհ (շերտավոր ուտեստ հացով, մսով և սիսեռով) և քունաֆա (պանրով և օշարակով քաղցր խմորեղեն) . Այցելուները կարող են նաև վայելել մեկ գավաթ թուրքական սուրճ կամ արաբական թեյ՝ ըմբոշխնելով փողոցի աշխույժ մթնոլորտը:

3. Ալ-Քայեմի շուկա. թաքնված գոհար՝ իսկական սիրիական խոհանոցի համար

Հոմս քաղաքի հին քաղաքում գտնվող Al-Qaiem Market-ը թաքնված գոհար է, որը հաճախ անտեսվում է զբոսաշրջիկների կողմից: Բայց նրանց համար, ովքեր համարձակվում են մտնել իր նեղ ծառուղիները, շուկան առաջարկում է հայացք նետել Սիրիայի հարուստ խոհարարական ժառանգությանը: Շուկան հայտնի է իր ավանդական սիրիական ուտեստներով, ինչպիսիք են մուջադարան (ոսպով և բրնձով ուտեստ), կիբբե բի-սանիեհ (թխած կիբե մսով և սոճու ընկույզով) և ֆատայեր (սպանախով կամ պանրով լցված համեղ խմորեղեն): Այցելուները կարող են նաև փորձել տեղական մասնագիտություններ, ինչպիսիք են շաքրիյեն (գառան շոգեխաշել մածունով և թահինով) և հալավեթ էլ-ջիբն (քաղցր պանրով խմորեղեն սերուցքով և օշարակով):

4. Al-Souk Al-Jadid. հայտնի շուկա էժան ուտելիքների և հուշանվերների համար

Դամասկոսի կենտրոնում գտնվող Al-Souk Al-Jadid-ը հանրաճանաչ շուկա է, որն առաջարկում է մատչելի սննդի և հուշանվերների լայն տեսականի: Շուկան հայտնի է իր փողոցային սննդի տաղավարներով, որտեղ վաճառվում են սիրիական տարբեր ուտեստներ՝ ֆալաֆել, շաուրմա և մանաքեշ։ Այցելուները կարող են նաև փորձել տեղական խորտիկներ, ինչպիսիք են տապակած եգիպտացորենը, տապակած սիսեռը և քնջութի կոնֆետը: Բացի սննդամթերքից, շուկան առաջարկում է հուշանվերների մի շարք, ինչպիսիք են ձեռագործ տեքստիլ, կերամիկա և զարդեր: Իր աշխույժ մթնոլորտով և մատչելի գներով Al-Souk Al-Jadid-ը պարտադիր այցելության վայր է բոլոր նրանց համար, ովքեր ուսումնասիրում են Սիրիայի սնունդն ու մշակույթը: