Խորոված խնձորի պարֆե սոճու ընկույզով կարամելով

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°։ Կլպեք և կիսով չափ կտրատեք խնձորները, հանեք միջուկը և մանր կտրատեք միջուկը: Խառնել շաքարավազի և 1/2 թեյի գդալ դարչինի հետ և քսել թխման ամանի մեջ։ Վրան փաթիլներով քսել կարագը։ Խնձորները եփել տաք ջեռոցում (կենտրոնում) մոտ 30 րոպե։ Հետո հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ Մարցիպանը մանր կտրատել և պյուրեով խառնել հովացրած խնձորները։

Մետաղական ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները մինչև յուղալի դառնալը։ Շաղ տալ շաքարավազի մեջ և շարունակել հարել զանգվածը մինչև սպիտակ և յուղալի դառնալը։ Հարում ենք տաք ջրով լոգանքի վրա, մինչև ձվի կրեմը գոլ դառնա, այնուհետև դնում ենք սառը ջրով լոգանքի վրա և հարում ենք մինչև նորից սառչի։ Հարեք սերուցքը մինչև պնդանա։ Թխած խնձորի խյուսով լցնել ձվի կրեմը։

Աղանդերի օղակները յուղով քսել և հարթ ձևով դնել։ Յուրաքանչյուր օղակի մեջ սեղմեք սննդի թաղանթի լայն շերտը և թողեք ծայրը շուրջբոլորը: Լրացրեք պարֆեի խառնուրդը աղանդերի օղակների մեջ: Ծածկեք դուրս ցցված կպչուն թաղանթով և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Տաքացրեք սոճու ընկույզի կարամելի կրեմը։ Կարամելացրեք կարագը և շաքարավազը կաթսայի մեջ՝ խառնելով միջին ջերմության վրա մինչև բաց դարչնագույնը: Ավելացնել սոճու ընկույզը և թողնել, որ դրանք թեթև կարմրեն: Խառնել տաք սերուցքը և կարամելը համեմել մի պտղունց դարչինով։ Թող սառչի

Զգուշորեն հեռացրեք պարֆեյները օղակներից և բաժանեք դրանք վեց ափսեների վրա՝ առանց կպչուն թաղանթի: Վրան լցնել կարամելը։