Տավարի միս բրոկկոլիով և բասմատի բրնձով

Լվացեք սթեյքի կոնքերը, չորացրեք խոհանոցային թղթով, սկզբում կտրեք շերտերով, այնուհետև շերտերով (հատկապես լավ է աշխատում, եթե միսը մի փոքր սառած է): Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակն ու կոճապղպեղը: Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր խորանարդի կտրատել: Սթեյքի հիփը շերտավորում է չիլի յուղով (1 թեյի գդալ), մուգ սոյայի սոուսով (1 ճաշի գդալ), 5 համեմունքի փոշի (1 թեյի գդալ), սխտորի մեխակի խորանարդներով: Կոճապղպեղն ու չիլի պղպեղը մի քանի ժամով մարինացնում ենք: Ցանկալի է գիշերել: Մաքրել բրոկկոլին և կտրատել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Կլպեք գազարը կեղևահանով և կտրատեք նուրբ շերտերով։ Վոկը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով (1 ճաշի գդալ), ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և տապակել/տապակել մոտ. 9-10 րոպե միջին ջերմաստիճանում և հանել վոկից։ Վոկի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը (1 ճաշի գդալ): Ավելացնել մարինացված սթեյքի հիփի շերտերը և ակտիվորեն տապակել / խառնել, մինչև դրանք թեթև կարմրեն: Ավելացնում ենք բրոկկոլին և գազարի ձողիկները, կարճ տաքացնում ենք և լցնում ենք թեթև սոյայի սոուսի (1 ճաշի գդալ) և տավարի արգանակի վրա (100 մլ): Թող ամեն ինչ նրբորեն եփվի 5-6 րոպե: Տապիոկայի օսլան մի փոքր սառը ջրի մեջ լուծեք։ Խառնել վոկի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, մինչև մի փոքր խտանա։ Այնուհետև վոկը սահեցրեք ջեռոցից:

Բասմատի բրինձը (75 գ) եռացնել ջրի մեջ (275 մլ) աղով (1/4 թեյի գդալ), լավ խառնել և եփել փակ կափարիչով ամենացածր ջերմաստիճանի վրա մոտ 20 րոպե:

Սեղմեք բրինձը բաժակի մեջ և դարձրեք այն ափսեի մեջ: Տավարի միսը ավելացնել բրոկկոլիով և զարդարել կես խաղողի լոլիկով, մատուցել։