Եփած տավարի ապուր

Լվացեք միսը և չորացրեք խոհանոցային թղթով։ Սոխը կիսով չափ կտրատել և կտրատած մակերեսի վրա տապակել / տապակել առանց ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրել սխտորի մեխակները: Սև պղպեղի հատիկները (1 ճաշի գդալ) լցնել համեմունքների գնդակի մեջ։ Լվացեք մաղադանոսը և չորացրեք: Կլպեք գազարը կեղևահանիչով, քերեք 2-ը 1-ը բանջարեղենի ծաղկեփունջով քերիչով և դանակով կտրատեք դեկորատիվ գազարի ծաղիկների (մոտ 3-4 մմ հաստությամբ): Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրել պրասը, կիսով չափ կտրատել, լվանալ և շերտերով կտրատել։ Նեխուրը մաքրում ենք, սկզբում կտրատում ենք շերտերով, ապա շերտերով և վերջում մանր ադամանդներով։ Ջուրը (3.5 լիտր) աղով (1 թ/գ) եռման աստիճանի հասցնել, ավելացնել միսը (550 գ խաշած տավարի միս), սոխի կեսերը, սխտորի մեխակները, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները և մաղադանոսը և ամեն ինչ եփել մոտ 2 անգամ։ ժամ միջին ջերմաստիճանում / թող եփվի։ Մոտ 90 րոպե հետո հանում ենք մաղադանոսի և սոխի կեսերը, մաքրում, մանր կտրատում և նորից դնում ապուրի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղենը () և շարունակել եփել մինչև եփման ժամանակի ավարտը մոտ. 2 ժամ. Ի վերջո, համեմեք քաղցր սոյայի սոուսով (1 ճաշի գդալ), հեղուկ Maggi համեմունքով (1 ճաշի գդալ), թափանցիկ լուծվող արգանակով տավարի մսով (1 ճաշի գդալ) և ջրաղացից ստացված կոպիտ ծովի աղով (4 մեծ պտղունց): Վերջում լցնել մանր կտրատած մաղադանոսը և մատուցել ապուրը տաք վիճակում։