Կոֆեին. Սուրճի, թեյի և այլ խթանիչների մեջ հավաքվող նյութերը

Կաֆեին պարունակող ըմպելիքները վերականգնում են ձեր տրամադրությունը, երբ դուք քնկոտ եք առավոտյան կամ ցերեկվա անկման ժամանակ: Դուք կարող եք կարդալ այստեղ, թե ինչպես է դա աշխատում, արդյոք կոֆեինն ունի կողմնակի ազդեցություններ և ինչ է պարունակում խթանիչը:

Մարմնի խթանիչ՝ կոֆեին

Իր մաքուր քիմիական ձևով կոֆեինը դառը համով չնկարագրված սպիտակ փոշի է: Այն ավելի հայտնի է և, առաջին հերթին, ավելի տարածված՝ որպես շքեղ մթերքների բաղադրիչ, ինչպիսիք են սուրճը, թեյը, կոլան, գուարանան, մատչա լատտեն և մատեն: Մենք դրանք սպառում ենք, երբ հոգնած ենք զգում և կատարողականի բարձրացման կարիք ունենք: Կոֆեինի խթանիչ ազդեցությանը մենք պարտական ​​ենք մի տեսակ մոլեկուլային խաբեության: Նյութը կառուցվածքով նման է մարմնի սեփական ադենոզինին։ Այն արտադրվում է, երբ աշխատում են մեր նյարդային բջիջները: Ծանրաբեռնվածությունը կանխելու համար ադենոզինը նստում է նյարդային բջիջների ընկալիչների վրա, որոնք փոխանցում են շնչափող ազդանշան: Կոֆեինի մոլեկուլը նույնպես կարող է զբաղեցնել այս տարածքը, բայց առանց «դանդաղեցնելու» ազդանշանը գործարկելու: Չնայած հոգնածությանը, նյարդային համակարգը շարունակում է ուրախ աշխատել։

Կողմնակի ազդեցությունները և կոֆեինի չափից մեծ դոզա

Կոֆեինի օգտագործումը կարող է առաջացնել կողմնակի բարդություններ, եթե մենք չափից շատ ենք ընդունում կամ սովոր չենք խթանող ազդեցությանը: Անհանգիստ քունը, մարսողության խանգարումը, նյարդայնությունը և գլխացավը ամենատարածված ախտանիշներն են: Եթե ​​խթանիչի մեծ քանակությունը սպառվել է ավելի երկար ժամանակահատվածում, ապա օրգանիզմը կարող է նույնիսկ կախվածություն ձեռք բերել: Դուք կարող եք ստուգել, ​​թե արդյոք դուք կախվածություն ունեք՝ հրաժարվելով կոֆեինից: Եթե ​​կոֆեինի վերջին ընդունումից հետո 12 ժամվա ընթացքում սրտխառնոց, գլխացավ, անտարբերություն կամ դյուրագրգռություն եք զգում, ապա խթանիչը կարող էր գործել որպես թմրանյութ: Ի դեպ, մեկ գրամի քանակից կոֆեինը համարվում է չափից մեծ դոզա և կարող է առաջացնել սրտի բարձր, անկանոն հաճախականություն, անհանգստություն մինչև անհանգստություն, իսկ վատագույն դեպքում՝ արյան շրջանառության կոլապս։ Մենք այստեղ ցույց ենք տալիս կոֆեինի այլընտրանքները՝ որպես խթանիչ: Նաև իմացեք ավելին մատչա թեյի ազդեցության մասին:

Արդյո՞ք էսպրեսսոն ավելի առողջարար է, քան ֆիլտրով սուրճը:

Էսպրեսսոն ընդհանուր առմամբ պարունակում է ավելի քիչ թթու և կոֆեին, քան ֆիլտրի սուրճը: Այս առումով, նրանց համար, ովքեր ունեն զգայուն ստամոքս կամ սրտանոթային խնդիրներ, էսպրեսսոն կարող է լինել ավելի առողջ այլընտրանք, և նույնը վերաբերում է սուրճի փոխարինիչներին: Առողջական խնդիրներ չունեցող մարդիկ դեռ կարող են առանց վարանելու ֆիլտրով սուրճ օգտագործել։

Էսպրեսսոյի հատիկների մեջ թթվի ավելի ցածր պարունակությունը, ի թիվս այլ բաների, կարելի է վերագրել այն փաստին, որ դրանք ավելի երկար են բովում, քան ֆիլտրով սուրճի հատիկները: Բացի այդ, սովորական ֆիլտրով սուրճը հիմնականում պատրաստվում է Robusta հատիկներից: Դրանք պարունակում են մոտ երկու անգամ ավելի շատ կոֆեին, քան էսպրեսսոյի համար նախատեսված Արաբիկա հատիկները: Ի դեպ, այն նաև հիանալի ցուրտ է զգում, հատկապես թարմացնող, կազդուրիչ ամառային ըմպելիքներում, ինչպիսին է էսպրեսսո տոնիկը:

Բացի այդ, պատրաստուկը նաև դեր է խաղում այն ​​բանում, որ ֆիլտրով սուրճը կարող է ավելի շատ հարվածել ստամոքսին, քան էսպրեսսոն։ Էսպրեսսոյի փոշին ավելի նուրբ է, քան ֆիլտրի սուրճի փոշին: Այն լցվում է էսպրեսսո մեքենայի պորտաֆիլտրում և ամուր սեղմում: 95 աստիճան տաքացրած ջուրը սեղմվում է սուրճի շերտի միջով բարձր ճնշման տակ։ Եփելու գործընթացը տևում է կես րոպեից պակաս: Մինչեւ էսպրեսսոն լցվի բաժակի մեջ, բավականաչափ ժամանակ չկա, որպեսզի փոշիից դուրս հանվի մեծ քանակությամբ թթու կամ կոֆեին:

Մյուս կողմից, ֆիլտրով սուրճի մեքենայի սուրճի փոշին ավելի կոպիտ է: Տաք ջուրը փոշու միջով անցնելու համար տևում է երեքից հինգ րոպե: Բացի բուրավետ նյութերից, ջուրը նաև զգալիորեն ավելի շատ կոֆեին և թթու է կլանում, քան էսպրեսսոյի դեպքում:

Սուրճի գավաթը նույնպես ավելի մեծ է, քան փոքր էսպրեսսոյի գավաթը, ուստի օգտագործվող ֆիլտրի սուրճի սովորական քանակը զգալիորեն ավելի մեծ է: Մեկ բաժակ ֆիլտրի սուրճը պարունակում է մոտ երկու-երեք անգամ ավելի շատ կոֆեին, քան մեկ բաժակ էսպրեսսոն: Եթե ​​դուք գնահատում եք կոֆեինի խթանող ազդեցությունը և լավ եք հանդուրժում սուրճի թթվայնությունը, ապա ֆիլտրով սուրճի մեքենայի տաք ըմպելիքը ձեզ համար ճիշտ ընտրություն է։ Եթե ​​դուք զգայուն ստամոքս ունեք կամ զգայուն եք կոֆեինի նկատմամբ, ապա ավելի լավ է վայելեք մեկ բաժակ էսպրեսսո։ Միգուցե տաք կաթի հետ համակցված լինի, ինչպես լատտե մակիատոյում կամ Pumpkin Spice Latte-ում, աշնանային թրենդային խմիչք Ամերիկայից: Ի վերջո, իհարկե, սուրճի ընտրությունը որոշում է նաև անձնական ճաշակը։

Հետևաբար, թե որքան սուրճ է առողջարար, կարող է կախված լինել պատրաստման տեսակից և քանակից: Բացի այդ, սուրճի մաքուր վայելքն ավելի առողջարար է, քան տաք ըմպելիքը կրեմով, շաքարով կամ օշարակով համեմելը: Հատկապես սուրճի մեծ սպառման դեպքում այս կերպ լրացուցիչ կալորիաներ են ներծծվում:

Առողջապահությամբ զբաղվող մարդիկ կարող են փորձել մրգային ըմպելիքը որպես սուրճի այլընտրանքային տաք ըմպելիք, ինչպիսին է մեր լոռամրգի պունկը:

Իմացեք ավելին սուրճի մասին:

Որքա՞ն կոֆեին է պարունակում սուրճը և համ. պարունակում?

Այնուամենայնիվ, նման կրիտիկական քանակներին հասնելու համար դուք պետք է օգտագործեք շատ մեծ քանակությամբ կոֆեին: Մեկ բաժակ սուրճը պարունակում է միջինը 80 մգ խթանիչ: Մեկ գրամին հասնելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 13 բաժակ, և մեկը մյուսի հետևից: Մարմնի համար երկար ժամանակ չի պահանջվում կոֆեինը քայքայելու համար: Այն ներթափանցում է արյան մեջ ընդամենը 30-45 րոպե հետո և օրգանիզմում կես կյանք ունի չորս ժամ: Սուրճը ոչ մի կերպ չի համարվում անառողջ, դոզան թույն է դարձնում: Մեծահասակների համար օրական 400 մգ կոֆեինը համարվում է անվտանգ: Հետևյալ ակնարկով դուք ինքներդ կարող եք գնահատել, թե որ խմիչքի կամ սննդի հետ ինչքան եք ընդունում.

• 150 մլ սուրճ՝ 40-ից 120 մգ
• 30 մլ էսպրեսսո՝ մոտ 40 մգ
• 150 մլ սև թեյ՝ 20-50 մգ
• 150 մլ կանաչ թեյ՝ 20-50 մգ
• 1 գ Գուարանա՝ 40-ից 90 մգ
• 100 գ մուգ շոկոլադ (70% կակաոյի պարունակություն)՝ մոտ 70 մգ
• 330 մլ կոլա՝ 33 մգ
• 250 մլ էներգետիկ ըմպելիք՝ մոտ 80 մգ

Ձեր հաշվեկշռում ներառեք նաև կոֆեին պարունակող դելիկատեսներ, ինչպիսին է մեր կապուչինո տորթը, քանի որ թխելու ընթացքում նյութը չի գոլորշիանում: Չայի կամ համեմված թեյի համար թեյի խառնուրդների դեպքում, բաղադրիչների ցանկին նայելը ցույց է տալիս, թե արդյոք ներառված է կոֆեինով սև թե կանաչ թեյ: