Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Համեմունքների խառնուրդ.
- 2 tbsp Վերամբյուղ յուղ
- Ծովի աղ
- 300 g Հասմիկի բրինձ
- 1 Հատ Սոխ
- 3 Հատ Սխտորի մեխակ
- 2 Հատ պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 2 Հատ Գազար
- 1 tsp Զաֆրան
- 1 Բուռ Ձյուն ոլոռ
- Աղ պղպեղ
- 1 tbsp Շագանակագույն շաքար
- 1 tbsp Պապրիկա փոշի
- 1 tbsp Աղ
- 1 tsp Պղպեղ
- 1 tsp սխտորի փոշի
- 1 tsp Սոխի փոշի
- 1 tsp Քրքումի փոշի
- 0,5 tsp Դարչինի փոշի
Հրահանգներ
- Սուր դանակով ծակել խոզի որովայնի մաշկը։ Մսի երեսը երկարացրեք, քսեք յուղով և մանրակրկիտ մերսեք համեմունքների խառնուրդով։
- Խոզի փորը դնել թխման տապակի մեջ և մաշկին աղ ցանել (այնպես, որ մաշկից խոնավությունը հեռացվի)։ Ծածկեք միսը և թողեք սառնարանում 2 ժամ (ցանկալի է ամբողջ գիշեր):
- Այնուհետև մաշկից մանրակրկիտ հեռացրեք աղի կեղևը, որպեսզի այն շատ աղի չդառնա։ Մաշկը վաղուց կտրեք և թեթև յուղով քսեք։
- Այնուհետև միսը դրվում է ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ½ ժամ, իսկ հետո գրիլի վրա (250 աստիճան) մոտ 5-10 րոպե, մինչև մաշկը փխրուն լինի:
- Եփել բրինձը։
- Զաֆրանը մոտ 150 րոպե թրմվի 5 մլ տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք եփած բրնձին և մանրակրկիտ խառնեք, մինչև բրնձի բոլոր հատիկները ոսկե դեղնավուն դառնան:
- Կտրել սխտորն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Պղպեղը, գազարն ու ձյան ոլոռը կտրատել կծի չափի կտորներով։ Ամեն ինչ միասին տապակել տապակի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Ավելացնել բրինձը և տապակել ևս մի քանի րոպե։
- Այնուհետև մատուցում ենք տապակած բրինձը խոզի փորի հետ (կտրած կծածի չափ կտորներով)։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 390kcalԱծխաջրեր. 9.9gՍպիտակուց ` 12.7gՃարպ: 33.8g