Բացահայտեք իսկական Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցը մոտակայքում

Ներածություն. Բացահայտեք Նյու Մեքսիկոյի իսկական խոհանոցը մոտակայքում

Եթե ​​դուք սննդի սիրահար եք, որ փնտրում եք ինչ-որ նոր և հետաքրքիր բան՝ ձեր համը գայթակղելու համար, մի նայեք Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցին: Այս եզակի խոհանոցը համատեղում է բնիկ ամերիկյան, մեքսիկական և իսպանական ազդեցությունները՝ ստեղծելով իսկապես տարբերվող և համեղ փորձ: Անկախ նրանից, թե դուք նոր մեքսիկական խոհանոցի վաղեմի երկրպագու եք, թե նախկինում այն ​​երբեք չեք փորձել, ձեզ հաճելի է:

Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցի պատմությունը

Մեքսիկական նոր խոհանոցը հազարավոր տարիների հարուստ պատմություն ունի: Ամերիկայի բնիկ ցեղերը, ինչպիսիք են Պուեբլոն, Նավախոն և Ապաչը, ապրում էին հողից և մշակում խոհանոց, որն օգտագործում էր տեղական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, լոբիները և դդումը: Երբ իսպանացի հետազոտողները ժամանեցին 16-րդ դար, նրանք իրենց հետ բերեցին նոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և ցորենի ալյուրը: Ավելի ուշ, մեքսիկացի ներգաղթյալները բերեցին իրենց խոհարարական ավանդույթները՝ միախառնելով դրանք բնիկ ամերիկյան և իսպանական ազդեցությունների հետ՝ ստեղծելով այն եզակի խոհանոցը, որը մենք գիտենք այսօր:

Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցի բաղադրիչներն ու համերը

Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ և կծու համերով՝ մեծ մասամբ հայտնի չիլի պղպեղի շնորհիվ: Այլ հիմնական բաղադրիչները ներառում են եգիպտացորեն, լոբի, դդում և տարբեր միս, ինչպիսիք են տավարի միսը, խոզի միսը և հավի միսը: Խոհանոցը պարունակում է նաև մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպիսիք են չաման, սուսամբար և կիլանտրոն, որոնք խորություն և բարդություն են հաղորդում համերին:

Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցի ավանդական ուտեստներ

Նոր մեքսիկական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից մի քանիսը ներառում են էնչիլադաներ, տամալեներ, պոզոլե և կանաչ չիլիի շոգեխաշել: Այս ճաշատեսակները սրտանց ու հագեցած են, հաճախ պարունակում են դանդաղ եփած միս և համեմունքներ: Նոր մեքսիկական խոհանոցի մեկ այլ հիմնական կետը սոպապիլան է՝ տապակած խմոր խմորեղենը, որը սովորաբար մատուցվում է մեղրով կամ դարչինով շաքարով:

Նյու Մեքսիկոյի հայտնի չիլի պղպեղը

Նոր մեքսիկական խոհանոցի ոչ մի քննարկում ամբողջական չի լինի՝ չհիշատակելով նահանգի հայտնի չիլի պղպեղը: Չիլիի պղպեղը նոր մեքսիկական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է և օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ՝ էնչիլադայից մինչև շոգեխաշած և սալսա: Պղպեղը հայտնի է իր կծու համով, և որոշ նոր մեքսիկացիներ նույնիսկ ռեստորանները դատում են՝ ելնելով իրենց չիլիի որակից:

Որտեղ գտնել իսկական Նյու Մեքսիկոյի խոհանոց

Եթե ​​ցանկանում եք վայելել իսկական նոր մեքսիկական խոհանոց, կան բազմաթիվ ռեստորաններ և սրճարաններ, որոնք մասնագիտացած են այս յուրահատուկ խոհանոցի մեջ: Ընտանեկան տակերիաներից մինչև բարձրակարգ ռեստորաններ՝ ամեն ճաշակի և բյուջեի համար նախատեսված բան կա: Դուք կարող եք նաև գտնել նոր մեքսիկական խոհանոց նահանգի բազմաթիվ փառատոներում և միջոցառումներում:

Ձեր մոտակայքում Նյու Մեքսիկոյի խոհանոց մատուցող ռեստորաններ

Որոշ հայտնի ռեստորաններ, որոնք մատուցում են նոր մեքսիկական խոհանոց, ներառում են «The Shed»-ը Սանտա Ֆեում, «El Farolito»-ն Ալբուկերկեում և «La Posta de Mesilla»-ն Լաս Կրուսեսում: Այս ռեստորանները հայտնի են իրենց իսկական բաղադրատոմսերով և տեղական բաղադրիչների օգտագործմամբ: Եթե ​​դուք չեք գտնվում Նյու Մեքսիկոյում, դուք դեռ կարող եք գտնել իսկական նոր մեքսիկական խոհանոց Միացյալ Նահանգների բազմաթիվ մեքսիկական ռեստորաններում:

Ինչպես պատրաստել իսկական Նյու Մեքսիկոյի ուտեստներ տանը

Եթե ​​դուք ձեզ արկածախնդիր եք զգում, կարող եք փորձել տանը պատրաստել ձեր սեփական նոր մեքսիկական ուտեստները: Շատ ավանդական բաղադրատոմսեր հասանելի են առցանց, և դուք կարող եք գտնել մասնագիտացված բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չիլի փոշին և masa harina-ն մթերային խանութներից շատերում: Պարզապես պատրաստ եղեք որոշ փորձությունների և սխալների, քանի որ կատարելագործում եք ձեր տեխնիկան:

Գինու համադրում Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցի հետ

Նոր մեքսիկական խոհանոցը լավ համակցված է տարբեր գինիների հետ, սակայն լավագույն տարբերակներից մի քանիսն այն են, որոնք լրացնում են խոհանոցի կծու համերը: Կարմիր գինիները, ինչպիսիք են Zinfandel-ը և Syrah-ը, լավ ընտրություն են, ինչպես նաև սպիտակ գինիները, ինչպիսիք են Riesling-ը և Pinot Grigio-ն: Եթե ​​նախընտրում եք գարեջուր, փնտրեք խրթխրթան լագեր կամ հոպի IPA՝ համեմունքը կտրելու համար:

Եզրակացություն. Զգացեք Նյու Մեքսիկոյի խոհանոցի եզակի համը

Անկախ նրանից, թե դուք փորձառու երկրպագու եք, թե հետաքրքրասեր նորեկ, նոր մեքսիկական խոհանոցը փորձառություն է, որը չպետք է բաց թողնել: Համարձակ համերից մինչև յուրահատուկ բաղադրիչներ՝ այս խոհանոցը, անկասկած, երկարատև տպավորություն կթողնի ձեր ճաշակի բշտիկների վրա: Այսպիսով, եթե դուք խոհարարական արկած եք փնտրում, գնացեք ձեր մոտակա Նոր մեքսիկական ռեստորան կամ փորձեք տանը պատրաստել ավանդական ուտեստներ: Դուք չեք հիասթափվի: