Ներածություն. Բացահայտելով Բրազիլիայի խոհարարական հարստությունները

Բրազիլիան հայտնի երկիր է իր կենսունակ մշակույթով, բազմազան լանդշաֆտներով և, իհարկե, իր համեղ խոհանոցով: Բրազիլական խոհանոցը բնիկ, աֆրիկյան և եվրոպական համերի միաձուլում է, որոնք միավորվել են՝ ստեղծելու յուրահատուկ և հետաքրքիր խոհարարական փորձ: Բրազիլական խոհանոցը անշուշտ գայթակղելու է ձեր ճաշակի ընկալիչները՝ սկսած առատ շոգեխաշածից մինչև հյութեղ միս և քաղցր ուտեստներ:

Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք Բրազիլիայի լավագույն խոհանոցը և կընդգծենք այն ուտեստները, որոնք պետք է փորձեք, որոնք ձեզ հնարավորություն կտան համտեսել երկրի հարուստ խոհարարական ժառանգությունը: Այսպիսով, պատրաստվեք խոհարարական ճանապարհորդության մեկնելու և բացահայտելու Բրազիլիայի համերը:

Ֆեյխոադա՝ Բրազիլիայի ազգային ուտեստ

Ֆեյխոադան Բրազիլիայի ազգային ճաշատեսակն է, որը պատրաստում է սև լոբի, խոզի և տավարի միս: Դա ճաշատեսակ է, որն ավանդաբար մատուցվում է շաբաթ օրերին և նախատեսված է ընտանիքի և ընկերների հետ վայելելու համար: Ֆեյխոադան սկիզբ է առել Բրազիլիայում ստրկության ժամանակներից, որտեղ այն հանրաճանաչ ճաշ էր ստրկացած բնակչության շրջանում:

Այսօր ֆեյխոադան Բրազիլիայում սիրված ուտեստ է և այն կարելի է գտնել ամբողջ երկրի ռեստորաններում և տներում: Այն սովորաբար մատուցվում է բրնձի, ֆարոֆայի (տապակած մանիոկի ալյուր) և նարնջի կտորներով: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել իսկապես իսկական բրազիլական ուտեստ, ապա feijoada-ն պետք է լինի ձեր ցուցակի վերևում:

Չուրասկո. մսի սիրահարների դրախտը

Churrasco-ն խորովածի ոճ է, որը ծագել է Հարավային Բրազիլիայում, և դա մսի սիրահարների երազանքն է, որն իրականացել է: Միսը սովորաբար մարինացվում է համեմունքների խառնուրդով, ապա դանդաղ եփում բաց կրակի վրա: Չուրասկոյի համար մսի ամենատարածված կտորներն են՝ պիկանան (վերևի փափկամիս), կոստելան (տավարի կողիկներ) և ֆրալդինյան (կողային սթեյք):

Չուրասկոն սովորաբար մատուցվում է մի շարք կողմնակի ճաշատեսակների հետ, ինչպիսիք են բրինձը, լոբիները և աղցանները: Դա սոցիալական իրադարձություն է, որը նախատեսված է վայելելու ընտանիքի և ընկերների հետ: Եթե ​​դուք փնտրում եք մսային խնջույք, ապա չուրասկոն կատարյալ ընտրություն է:

Moqueca: A Seafood Delight from Bahia

Moqueca-ն ծովամթերքից պատրաստված ուտեստ է, որը ծագել է Բրազիլիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող Բաիա նահանգում: Դա անուշաբույր շոգեխաշած է, որը պատրաստվում է ձկան կամ ծովախեցգետինով, կոկոսի կաթով, սոխով, լոլիկով և dendê յուղով (արմավենու յուղ): Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձի և ֆարոֆայի հետ:

Moqueca-ն ճաշատեսակ է, որը լի է համով և սիրված է Բրազիլիայի ծովամթերքների սիրահարների շրջանում: Կոկոսի կաթի և դենդի յուղի համադրությունը ճաշատեսակին տալիս է հարուստ և յուղալի հյուսվածք, մինչդեռ լոլիկը և սոխը տալիս են կծու և համեղ համ: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել ծովամթերքից պատրաստված ուտեստ, որը եզակի է Բրազիլիայի համար, ապա մոկեկան անպայման պետք է լինի ձեր ցանկում:

Pão de Queijo. Բրազիլիայի պանրային հացը

Pão de queijo-ն Բրազիլիայում հայտնի խորտիկ է, որը հաճախ ուտում են նախաճաշին կամ որպես ցերեկային խորտիկ: Դա փոքրիկ, պանրով լցված հաց է, որը պատրաստվում է մանյակի ալյուրով և պանրով: Հացը փափուկ է, փափկամազ և մի փոքր ծամոնային հյուսվածք։

Pão de queijo-ն Բրազիլիայում սիրված խորտիկ է, և այն պետք է փորձել բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են պանիր: Հացը սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում և այն կարելի է գտնել ամբողջ երկրի հացաբուլկեղեններում և սրճարաններում: Եթե ​​դուք փնտրում եք խորտիկ, որը և՛ համեղ է, և՛ բավարարող, ապա pão de queijo-ն կատարյալ ընտրություն է:

Brigadeiros. Բրազիլիայի ամենաքաղցր վերաբերմունքը

Բրիգադեյրոները Բրազիլիայում հայտնի քաղցրավենիք են, որոնք հաճախ մատուցվում են ծննդյան երեկույթների և այլ տոնակատարությունների ժամանակ: Դրանք փոքրիկ, շոկոլադե տրյուֆելներ են, որոնք պատրաստվում են խտացրած կաթով, կակաոյի փոշիով և կարագով: Այնուհետև տրյուֆելները գլորվում են շոկոլադե ցողման մեջ:

Բրիգադեյրոները Բրազիլիայում սիրված միջոց են, և դրանք պետք է փորձել բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Նրանք հարուստ են, շոկոլադե և ունեն յուղալի հյուսվածք, որը հալչում է ձեր բերանում: Եթե ​​դուք փնտրում եք քաղցր ուտեստ, որը յուրահատուկ է Բրազիլիայի համար, ապա բրիգադեյրոները պետք է լինեն ձեր ցուցակի առաջին տեղում:

Acarajé: Դասական փողոցային սնունդ

Acarajé-ն Բրազիլիայում հայտնի փողոցային սնունդ է, որը ծագել է Բաիա նահանգում: Դա խորը տապակած տապակ է, որը պատրաստվում է սև ոլոռով և սոխով: Տապակած տապակը սովորաբար լցնում են կծու ծովախեցգետնի խառնուրդով կամ բուսական միջուկով, որը պատրաստված է vatapá-ով (կծու մածուկ՝ պատրաստված հացով, ծովախեցգետինով և կոկոսի կաթով):

Acarajé-ն դասական փողոցային սնունդ է Բրազիլիայում, և այն պետք է փորձել բոլոր նրանց համար, ովքեր սիրում են փողոցային սնունդ: Տապակած տապակը դրսից խրթխրթան է և ներսից փափուկ, իսկ միջուկը հագեցած է համով: Եթե ​​փնտրում եք փողոցային ուտելիք, որը և՛ կծու, և՛ կծու է, ապա ակարաջեն կատարյալ ընտրություն է:

Caipirinha. Բրազիլական խորհրդանշական կոկտեյլը

Caipirinha-ն կոկտեյլ է, որը համարվում է Բրազիլիայի ազգային խմիչքը: Այն պատրաստվում է cachaça-ից (բրազիլական ոգելից խմիչք՝ պատրաստված շաքարեղեգից), կրաքարից, շաքարից և սառույցից: Կոկտեյլը սովորաբար մատուցվում է կարճ բաժակով և զարդարվում է լայմի կտորով:

Caipirinha-ն թարմացնող և համեղ կոկտեյլ է, որը կատարյալ է Բրազիլիայում տաք օրվա համար: Դա դասական խմիչք է, որը վայելում են տեղացիները և զբոսաշրջիկները: Եթե ​​դուք փնտրում եք խորհրդանշական բրազիլական կոկտեյլ, ապա caipirinha-ն պետք է լինի ձեր ցուցակի վերևում:

Açaí: A Superfood from Amazon

Açai-ն գերմթերք է, որը վերջին տարիներին մեծ ճանաչում է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում: Դա փոքրիկ, մանուշակագույն հատապտուղ է, որը բնիկ է Բրազիլիայի Ամազոնյան տարածաշրջանում: Հատապտուղը սովորաբար մատուցվում է որպես սմուզի կամ գրանոլայի և մրգերի վրա դրված ամանի մեջ:

Açai-ն հագեցած է հակաօքսիդանտներով և համարվում է գերմթերք՝ շնորհիվ իր բազմաթիվ առողջապահական օգուտների: Դա համեղ և սննդարար խորտիկ է, որը կատարյալ է Բրազիլիայում տաք օրվա համար: Եթե ​​դուք առողջ և թարմացնող խորտիկ եք փնտրում, ապա açai-ն կատարյալ ընտրություն է:

Եզրակացություն՝ համտեսելով Բրազիլիայի համերը

Բրազիլական խոհանոցը լի է համով և անուշաբույր շոգեխաշածներից մինչև քաղցր ուտեստներ: Անկախ նրանից՝ դուք մսի սիրահար եք, թե ծովամթերքի սիրահար, Բրազիլիայի խոհարարական տեսարանում բոլորի համար ինչ-որ բան կա: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ լինեք Բրազիլիայում, անպայման փորձեք այս պարտադիր ճաշատեսակներից մի քանիսը և համտեսեք այս աշխույժ և բազմազան երկրի համերը: