John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բաղադրիչներ Իտալական շոգեխաշած բանջարեղեն
- 140 g 0.5 օրգանական ցուկկինի, կանաչ, փոքր
- 115 g 0.5 հատ կարմիր պղպեղ
- 110 g Միջին գազար
- 3 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 3 tbsp Ծովի աղը ջրաղացից
- 3 tbsp Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 3 tbsp Բուսական խառնուրդ իտալական
Բաղադրությունը տապակած կարպի ֆիլե
- 330 g 1 հատ կարպի ֆիլե, սառեցված
- 330 g Օրգանական կիտրոնի հյութ
- 330 g Քաղցր պապրիկա
- 330 g Ծովի աղը ջրաղացից
- 330 g Սեւ պղպեղ ջրաղացից
- 330 g Իտալական տապակած ձկան համեմունք
- 5 tbsp Ալյուր
- 3 tbsp Յուղ՝ արև + ձիթապտուղ
- 1 կոմպակտ Ֆերմերի հացը կիսով չափ կտրված
Հրահանգներ
Իտալական շոգեխաշած բանջարեղենի պատրաստում
- Հեռացրեք ցուկինի ցողունը կամ ծաղկի կցորդը, պապրիկայի ցողունի կցորդը և միջուկը: Այնուհետև քսել հոսող ջրի տակ և նորից չորացնել: Մաքրել գազարը: Կտրեք բանջարեղենը նեղ շերտերով և մանր կտրատեք: Կաթսայի մեջ չափավոր տաքացրեք ձիթապտղի յուղը (առավելագույնը 170°C), ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած բանջարեղենը, տապակեք, համեմեք աղով, պղպեղով, համեմեք իտալական խոտաբույսերով և եփեք կափարիչով ցածր ջերմության վրա մոտ: 8 րոպե մինչև կծածը պնդանա: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Կրկին համեմել ըստ ճաշակի։
Կարպի տապակած ֆիլեի պատրաստում
- Կարպի ֆիլեը գալիս է նոր բռնած կարպից: Ես այն սառեցրել եմ 11-ին։ Սառեցված ֆիլեը նախօրեին հանել սառեցրած սննդամթերքից և փաթեթավորումից, ծածկել և նրբորեն հալեցնել սառնարանը և պատրաստման օրը ժամանակին հանել սառնարանից։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք, շաղ տալ կիտրոնով, պղպեղով, աղով, պղպեղով, համեմեք իտալական տապակած ձկան համեմունքով և թողեք թանձրանա: Ֆիլեն ալյուրով լցնել։ Թավայի մեջ չափավոր տաքացրեք ձեթը և տապակեք պատրաստված կարպի ֆիլեները յուրաքանչյուր կողմից մոտ. 22 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ծառայելը
- Կարպի ֆիլեը, իտալական շոգեխաշած բանջարեղենը և ֆերմայում հացը դեկորատիվ կերպով շարել նախապես տաքացված ընթրիքի ափսեների վրա և վայելել:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 218kcalԱծխաջրեր. 10gՍպիտակուց ` 8gՃարպ: 16g
