Տապակած լապշա ասիական պեստոյով

Հավի կրծքամիսը կտրատել շերտերով և մարինացնել 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, լայմի հյութով և մի պտղունց կարրի փոշու հետ մոտ 20 րոպե (սառնարանում):

Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ 6-7 րոպե։ Քամեք (անհրաժեշտության դեպքում խնայեք կես բաժակ եփելու ջուրը), լվացեք սառը ջրով։ Ասիական բանջարեղենն ու ոլոռը (միասին) հալեցնել միկրոալիքային վառարանում և հեռացնել ավելորդ ջուրը: Իհարկե, կարելի է օգտագործել նաև թարմ բանջարեղեն, բայց դրանք չպետք է գերիշխող համ ունենան (իդեալական կլիներ կանաչ թայլանդական ծնեբեկը), որպեսզի պեստոն էլ ավելի ուշ համով լինի։ Ուստի իմ ընտրությունը սիսեռի համար:

Վոկի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք հավի կրծքամիսը: Երբ գույնը վերցնեք, ավելացրեք սխտորը ... լավ շպրտեք և նորից հանեք վոկից (ցանկալի է, որ յուղը մնա վոկի մեջ):

Այժմ այս յուղի մեջ տապակել չորացրած մակարոնեղենը (թարմ բանջարեղենով սկզբում բանջարեղենը ... հետո մակարոնեղենը) ... ավելացնել նաև շաքարավազը։ Տապակել մոտ 5 րոպե, ապա ավելացնել բանջարեղենը և կրկին տապակել 5 րոպե։ Միսը նորից լցրեք վոկի մեջ ... խառնեք: Համեմեք սոյայի սոուսով և մի պտղունց չիլի փոշի (ես միշտ օգտագործում եմ թեթև սոյայի սոուս եփելու համար)

Այժմ լապշայի մեջ խառնեք 2-3 ճաշի գդալ թայլանդական ռեհան «պեստո» (իմ խոհարարական գրքից): (խնայած խոհարարական ջուրը մի փոքր օգնում է, որպեսզի այն ավելի լավ խառնվի մակարոնեղենի հետ... ինչպես սպագետտի պեստոյով ;-)) Պատրաստ է: