Ջնարակված խոզի փափկամիս դդմի բանջարեղենով

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք կտորների մեջ: Սեպերը դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել 1 ճաշի գդալ ձեթով, համեմել աղով և խառնել։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում (էլեկտրական վառարան՝ 200°C/կոնվեկցիա՝ 175°C/գազ՝ մակարդակ 3) ստորին դարակում 40-45 րոպե։

Դդումը լվացեք, չորացրեք և կիսով չափ կտրատեք։ Հեռացրեք սերմերը և կտրեք դդումը սեպերի մեջ

Լվացեք ֆիլեները, չորացրեք: Ֆիլեները համեմել աղով և պղպեղով։ Մեծ կաթսայի կամ տապակած տապի մեջ տաքացրեք մի քիչ ձեթ և տապակեք ֆիլեները շուրջ 5 րոպե: Լցնել բալզամիկ քացախի կեսը և 50 մլ սպիտակ գինին և ֆիլեները քսել խնձորի ժելեով։ Ծածկեք տապակը կամ կաթսան և միսը եփեք ևս 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա՝ կրկին բալզամիկ քացախով ապակեպատելով և քսելով ժելե:

Կարտոֆիլին ավելացնել դդումը մոտ. Եփելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ և ցողել մեկ ճաշի գդալ ձեթով։ Միսը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և թողեք հանգստանա։ Տապակած տապակած տապը 150 մլ սպիտակ գինիով։ Խառնել կրեմ ֆրեյշը, թեթև կապել սոուսի խտացուցիչով և համեմել աղով և պղպեղով:

Բանջարեղենին ավելացնել ուրցը։ Անհրաժեշտության դեպքում բանջարեղենը կրկին համեմել աղով և պղպեղով

Ps: Uhmmm ... սոուսը բացակայում է լուսանկարում ^^