John Myers
Կարամել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ և ջուր։ Յուրաքանչյուր 100 գրամ շաքարավազին բաժին է ընկնում մոտ 2 ճաշի գդալ ջուր։ Երկու բաղադրիչները դնել կաթսայի կամ թավայի մեջ։ Այնուհետև շաքարավազը դանդաղ և զգույշ հալեցնում ենք շատ թույլ կրակի վրա՝ չհարելով։ Ջերմաստիճանը պետք է հնարավորինս ցածր լինի, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Աստիճանաբար շաքարավազը կդառնա ոսկե դարչնագույն և կարամելացված: Այս հիմնական բաղադրատոմսի արդյունքը այժմ կարելի է մշակել տարբեր ձևերով՝ կախված նրանից, թե ինչ եք ուզում պատրաստել կարամելից.
- Կարամելային կոնֆետներ. Դուք պատրաստում եք կոնֆետներ, օրինակ՝ կրեմ լցնելով ոսկե դարչնագույն կարամելի մեջ: Այնուհետև կաթսան նորից դնել տաք վառարանի վրա և խառնել, մինչև կրեմը հավասարաչափ բաշխվի: Այնուհետև թողեք, որ խառնուրդը սառչի և պնդանա, նախքան այն կծած չափի կտորներ կտրեք:
- Կարամելացված ընկույզներ կամ նուշ. Թողեք պատրաստի կարամելը մի փոքր սառչի, այնուհետև ընկույզը կամ նուշը քաշեք մածուցիկ հեղուկի միջով: Հետո թող սառչի ու լավ պնդանա։ Այս օգտագործման համար կարամելը չպետք է շատ հեղուկ լինի:
- Աղանդերի դեկորացիա. Թող շաքարավազը կարամելանա, մինչև դառնա թել ու թել: Այժմ թաթախեք պատառաքաղը և պատրաստի աղանդերի վրայով քաշեք կարամելը. ստեղծվում են կարամելային թելերի դեկորատիվ կառուցվածքներ: Օրինակ, փորձեք մեր կարամելային ադիբուդիը:
- Հիմք տնական աղած կարամելային կպչուկների համար. Կարամելի հիմքի վրա պարզապես ավելացրեք սերուցք և ծովի աղ և ակտիվորեն խառնեք: Հետագայում աղած կարամելային զանգվածը խառնում են պաղպաղակի զանգվածի հետ և սառեցնում։ Ոչ սառեցված, այլ գետնանուշով դուք պատրաստում եք մեր Snickers տորթի գետնանուշով աղած կարամելային շերտը:
